IndexBox 最新发布的《美国火鸡肉市场：分析、预测、规模、趋势与洞察》报告摘要如下。
关键趋势与洞察
受食品通胀加速影响，今年感恩节晚餐成本将显著上升。据美国农业部（USDA）数据，2021 年 11 月新鲜整只火鸡均价为 1.46 美元/磅，同比上涨 9%；冷冻整只火鸡均价为 1.36 美元/磅，较 2020 年上涨 20%。
有机新鲜整只火鸡均价达 3.24 美元/磅（同比涨 4.8%），有机冷冻整只火鸡为 3.30 美元/磅（涨 23%）。无抗生素添加的新鲜整只火鸡均价为 2.37 美元/磅（降 7%），而同类型冷冻火鸡价格为 3.30 美元/磅，涨幅较 2020 年 11 月翻倍。
火鸡价格上涨源于需求强劲与屠宰量下降（同比减 6% 至 460 万吨）的矛盾，后者部分归因于劳动力短缺。2020 年美国火鸡市场规模为 240 万吨，预计今年将降至约 230 万吨。
此次涨价发生在食品通胀前所未有的背景下。美国劳工统计局数据显示，今年 10 月肉类、家禽、鱼类和鸡蛋价格同比上涨 11.9%，创下 30 年来最快涨幅。
进口难以弥补供应缺口。2021 年 1-9 月进口量为 7000 吨，与上年持平，仅占美国消费量的 0.4%。进口总额达 1960 万美元，同比增长 7%。加拿大占进口总量的 80%，智利是另一主要供应国。
美国火鸡出口
2020 年美国火鸡肉出口量收缩至 21.4 万吨，同比下降 11.8%；出口额从 4.83 亿美元降至 4.16 亿美元（IndexBox 估算）。
墨西哥（13.5 万吨）是最大出口目的地，占总出口量的 63%，其体量是中国（第二大目的地，1.7 万吨）的八倍。危地马拉以 4800 吨位居第三，占比 2.2%。
从价值看，墨西哥（2.62 亿美元）仍为核心市场，占比 63%；中国（2700 万美元）排名第二，占比 6.6%；多米尼加共和国紧随其后，占比 2.6%。
2010-2020 年间，对墨西哥出口额年均增长率仅为 0.2%；对中国和多米尼加共和国的年均增长率分别为 -3.0% 和 +0.2%。
2020 年火鸡肉出口均价为 1945 美元/吨，同比下降 2.4%。主要市场间价格差异显著：多米尼加共和国最高（2434 美元/吨），牙买加最低之一（1195 美元/吨）。过去十年中，对华出口价格增长最为显著，其他主要目的地增幅较为温和。