奶牛存栏量减少、劳动力短缺以及包装材料成本上升制约了生产增长，导致市场供应不足，黄油价格飙升。
IndexBox 刚刚发布了一份新报告：《美国 – 黄油 – 市场分析、预测、规模、趋势与洞察》。以下是该报告主要发现的摘要。
根据最近的美国农业部（USDA）数据，截至 2021 年 12 月 11 日当周，AA 级黄油的平均价格为每磅 2.02 美元，较 2020 年 12 月上涨 40%。此次价格飙升的主要原因是由于奶牛存栏量减少和劳动力短缺导致的供应不足。2021 年 1 月至 10 月期间，黄油总产量同比下降 11%，至 160 万磅。包装材料成本的上升也推高了黄油价格。过去一个月，受强劲季节性需求推动，黄油价格上涨了 3.7%。预计当前挑战将在下一年持续，黄油价格将进一步攀升。
2020 年美国黄油进口情况
去年，美国进口黄油约 3.3 万吨，较 2019 年下降 23.9%。按价值计算，进口额降至 2.77 亿美元（据 IndexBox 估算）。
爱尔兰（2.5 万吨）是美国最大的黄油供应国，占总量的 77%。此外，来自爱尔兰的黄油进口量是第二大供应国新西兰（3,100 吨）的八倍。排名第三的是法国（1,400 吨），占比为 4.1%。
按价值计算，爱尔兰（2.22 亿美元）是美国最大的黄油供应国，占进口总额的 80%。排名第二的是新西兰（1,900 万美元），占进口总额的 7%。紧随其后的是法国，占比为 4.8%。
2020 年，来自爱尔兰的进口额年均增长率为 +1.4%。其他供应国的进口额年均增长率分别为：新西兰（-18.6%/年）和法国（-8.2%/年）。