美国目前正经历自 2008 年以来最高的食品价格通胀，预计 2022 年食品价格将继续上涨，至少直到供应链问题得到解决。
食品饮料行业虽为非周期性行业，需求持续存在，但也面临诸多制约因素。当前，食品生产和加工利润空间日益收窄，行业竞争加剧。企业需应对商品价格波动、疾病爆发及极端天气等挑战，这些因素均可能影响盈利能力与增长前景。
相较于美国，全球食品饮料行业在疫情期间表现稳健，破产率低于预期。然而，受美国食品生产成本激增影响，即便将成本转嫁给消费者，企业利润率仍呈收紧态势。预计 2022 年美国食品饮料产出将增长 1%，尽管保持增长，但增速较往年有所放缓。
奥密克戎变异株的全球传播可能阻碍 2022 年的复苏进程。据 Atradius 最新报告，许多企业（尤其是酒店和餐饮服务子行业）仍在消化疫情初期的冲击。旅游缺失及新变种的出现，导致该子行业经济复苏缓慢。
随着政府补贴退坡，美国消费者压力将进一步增加，食品价格通胀预计将持续至供应链问题解决。
子行业分析
- 饮料：今年前景乐观，增长稳健且流动性充足。大量的创新和产品开发为行业积极表现注入动力。
- 肉类和乳制品：持中性态度。高昂的运营和生产成本持续挤压利润空间。
- 餐饮服务：受疫情影响恢复最慢的子行业，且对未来 COVID-19 新变种更为敏感。
2022 年趋势展望
食品作为必需品，无论居家烹饪还是外出就餐，需求始终旺盛，但市场竞争激烈。健康化与创新产品是企业在当前环境中保持竞争力的关键。
疫情期间激增的食品配送趋势将在 2022 年延续。随着需求增加，植物基和健康替代品的选择愈发丰富。同时，原材料成本上升和熟练劳动力短缺仍是未来一年行业面临的主要挑战。
未来 12 个月内，针对不付款和破产的信用风险评估总体公平。能够有效传导价格上涨、并维持充足劳动力与生产能力以满足持续需求的企业，将在未来几个月占据更有利地位。