下边教大家制作一道
别具一格的清蒸鲈鱼
1.【食材】
新鲜鲈鱼、百年辣椒酱、料酒、盐、蒸鱼豉油、葱、食用油。
将鲈鱼清洗干净，建议选择小些的鲈鱼，肉质更鲜，鱼背两面横向三刀，将料酒、盐进行调拌，葱切细段，进行腌制15分钟
15分钟过后，捡出葱段，倒掉料酒，将黄妈妈辣椒酱均匀的涂抹鱼身，此时清香酒味和辣椒味清香扑鼻、
15分钟过后，捡出葱段，倒掉料酒，将百年辣椒酱均匀的涂抹鱼身，此时清香酒味和辣椒味清香扑鼻。
锅内烧开水，将鱼上锅蒸7-8分钟，7-8分钟后将鱼端出锅，已经满屋鱼的鲜味和百年辣椒酱的香味，此时将准备的蒸鱼豉油和葱花均匀的撒入鱼的表面。
锅内烧开热油，将热油浇入鱼身，滋啦一声，美味完成。
美食大点评
别具一格的清蒸鲈鱼
鲈鱼肉制鲜嫩，不需要过多的调味就可激发鱼内的鲜香，适合家庭制作，简单又不失大厨风范，配合百年辣椒酱制做，让这道普通的食材又多了一份清香和辣椒的辛香，赶快动手做起来吧！
百
年
辣
酱
1.百年辣酱
色泽鲜红、油润发亮、酸味适中、口感醇厚等特点，令人尝过不忘。
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