山东电视台报道！红烧肉飘香西班牙 烟台文化旅游职业学院第三期中餐培训圆满举行

3月24日，作为“西班牙课程标准及数字化课程开发项目”的重要环节，烟台文化旅游职业学院与西班牙阿尔卡萨伦职业学院的第三期培训如期举行，为中西文化交流再添佳话。

山东电视台对本次培训进行报道：

本次培训以“经典鲁菜·红烧肉”为主题，通过直播连线的形式，向西班牙学员传授了中华名菜制作技艺，让鲁菜的醇厚滋味与文化魅力在伊比利亚半岛飘香。

西班牙阿尔卡萨伦职业学院为此次培训精心筹备，购置了中式烹饪器具和刀具，这一举措获得了中国学校的点赞，充分展现了西班牙学校对本次培训的重视以及对中国烹饪文化的浓厚兴趣。

活动现场，鲁菜师傅以食材、佐料的选择为切入点，从技法操作到火候管控，深入讲解了鲁菜“浓油赤酱”背后的烹饪哲学。此次教学，还采用了1人讲解、1人实操、1人辅助的新模式，为西班牙学员带来最佳的教学效果。

红烧肉的制作工艺颇为讲究，尤其是炒糖色环节有一定难度，对火候的掌控要求极高。在培训过程中，烟台文旅的老师们针对炒糖色这一难点进行了悉心指导，带领西班牙学员历经三遍尝试终于成功。最终，一盘香气扑鼻的红烧肉终于呈现在大家眼前。

“通过此次国际化交流，我们把鲁菜课程标准、鲁菜文化技艺传播推广到海外，为当地的中餐业发展提供人才和智力支撑。近年来，学校深耕行业向内求索，积极参与专业标准制定。向外发展以鲁菜为媒，通过‘请进来，走出去’广泛开展各种形式的国际交流活动，目的是让更多的外国友人了解、体验我们的美食和文化，以此提升我们鲁菜之都烟台乃至山东的国际化形象和影响力。”烟台文化旅游职业学院合作交流处处长孙寿贤说道。