中餐职教出海再拓新版图 成都财贸职高与西班牙院校共烹“回锅肉”

4月28日，一场跨越亚欧大陆的职业教育合作在云端拉开帷幕。四川省成都市财贸职业高级中学校与西班牙佩德罗·德·托洛萨职业教育学院共同举行了中餐职教出海的首次培训活动。世界技能发展联盟主席奥斯卡·范·蒂尔，四川省成都市财贸职业高级中学校党委副书记赵晓红、校长成强，西班牙佩德罗·德·托洛萨职业教育学院校长卡洛斯·史密森等出席活动。

培训现场，西班牙师生展现出对中国烹饪文化的高度重视。指导教师Carla特意前往当地华人超市，采购正宗的郫县豆瓣酱等核心调料，学院还配备了中式厨具。

中方教师通过实时连线，不仅细致讲解回锅肉“煮肉定型”“文武火候”等关键技术，更在线示范中式颠勺技法，让西班牙学生直观感受中餐烹饪的独特魅力。最终，每位西班牙学生都完成了这道回锅肉，中方教师一一指导，对成品赞扬不断。

此次合作建立在严谨的职业教育标准对接基础上。成都财贸职高开发的课程标准和教学资源已达到欧洲资历框架（EQF）和西班牙资历框架（MECU）3级要求，西班牙国家职业教育协会和世界技能发展联盟予以双重认证，认为课程完全符合国际需求，具有很高的教学价值和推广意义。

双方通过本次培训，以“回锅肉”为媒介，共同探索职业教育国际合作新路径，让中国烹饪成为促进民心相通的“世界语言”。“本次合作模式将培养出既扎根本土又具国际视野的技术人才。我们希望通过本次合作，让烹饪成为连接世界各国人民的纽带。”卡洛斯·史密森校长说。