金秋10月，是魁北克苹果大量上市的季节。除了在超市、菜市场可以买到新鲜的本地苹果外，我们还可以到郊区的果园里，亲手去采摘苹果。采摘活动很适合全家或跟同学、朋友一起出行，带上小孩，不仅可以吃到新鲜的苹果，欣赏到魁北克美丽的乡村景色，沿途还可以欣赏到美丽“枫”景，分享收获的喜悦，贴近大自然，认识农场里的农作物和家畜家禽……一举多得！
说到摘苹果，首先呢，大家先来做一下功课——了解魁北克常见的苹果品种有哪些？
一般我们常见的品种有Cortland，McIntosh，Empire，Gala，Paula Red等等，超市里面也能看见。那到底它们有啥分别？
Jersey Macs是大苹果，它们有很多汁、甜美和芳香的白肉，非常适合零食或榨汁。
SUNRISE苹果是最好的早期苹果之一，坚实和甜美的肉，它的美味可以让你陷入其中。
Paula红苹果甜酸多汁，爽脆可口。可以把它们当作零食吃或用于烘焙。
这种大苹果半甜半粉，非常适合烤馅饼，因为它在烹饪时能保持其形状。
果形漂亮丰满，这种苹果品种是最好的种类之一。用它作为零食，能充分欣赏其甜味和略带酸味的味道。
凭借其金黄混合粉红的讨喜外表，脆嫩的果肉口感，受到很多人的欢迎。这种温和甜美的苹果非常适合做成甜点，尤其是馅饼。
甜而多汁，这种高度芳香的苹果很适合做成苹果酱、果汁或直接食用，都十分美味。
嘎吱嘎吱，多汁，非常甜，略带有一丝酸味，这是当零食吃的完美苹果，因为它坚实的果肉，而且切开后不易被氧化变褐色。
在他们独特的黄色表皮里面有着一种松脆，多汁的果肉，略带一点像姜一样的辛辣味道，非常适合沙拉，因为它们在切开后几乎不会变成褐色。
有着令人难以置信的清脆，多汁和甘美，这个苹果的名字来自其独特的蜂蜜口味，使其成为零食或烘烤的完美苹果。
Cortland苹果具有柔嫩，甜美和高度芳香的果肉，因为它们在切割时不会变成褐色，因此非常适合做沙拉。
这款苹果味道鲜美，金黄色，有清脆的白色果肉，既甜又略带酸，带有微妙的蜂蜜香气。非常适合当零食或烘烤。
粉红色，松脆，多汁，芳香的果肉和淡淡的蜂蜜味道，这种苹果用途很多，可以用于烹饪和沙拉，因为它在室温下不太会变褐色。
深红色皮肤背后是奶白色多汁，甜美的果肉。你可以吃零食，用它烘烤，或用它制作果汁。
这款美味的苹果带有淡淡的蜂蜜味，是一个让你沉沦在其美味中的享受！
甜味和酸味，坚实，脆脆多汁的果肉，这款苹果非常适合作为零食或烘焙。
记住下面这个表，各种苹果适合做什么都一清二楚了！
为什么说摘苹果要先说这么多？
这是因为大家在摘苹果的时候，可以更有“计划性”嘛！
那事不宜迟，赶紧给大家介绍一下在哪摘苹果吧！
其实，蒙特利尔近郊有很多的苹果园可供选择，小编在这里为大家挑选出几家仅供参考：
1. Quinn Farm
苹果品种： Cortland，McIntosh，Empire和Spartan
农场地址：2495 Perrot Blvd. S., Notre Dame de l’ile-Perrot
开放时间：每周七天，10:00am -4:00pm
活动特色：动物农场、稻草城堡、滑草堆、轮胎金字塔、鸭子竞赛、迷宫、农场商店。
活动费用：农场参观$5/人（2岁以上），周末$9+税/人，可参观动物谷仓和游乐场；苹果采摘5$/5lbs，10$/10lbs。
除了摘苹果外，农场从9月15日开始还开放南瓜采摘!!!!一直持续到10月底。
南瓜为$0.35/磅，Squash为$1.00/磅
农场网站：http://www.quinnfarm.qc.ca/
2、Le Verger Labonté
苹果品种：多种常见的苹果品种
农场地址：2291 Boulevard Perrot, Notre-Dame-de-l’ile-Perrot
开放时间：周中下午1:30 -6:00；周六和周日9:00 - 5:00，感恩节：9:00 - 5:00
活动特色：三个季节性迷宫，可供不同年龄段选择；还有游乐场、动物农场、乘拖拉机、野餐区、农场小酒馆
活动费用：入园费每人$2.5（4岁以下免费），
苹果采摘：每袋$13.5/10磅，每袋$17/16磅，家庭装每袋$25/10磅(最多4人一袋)
玉米迷宫：5-6岁儿童：$8.95+税，17岁和以上：$12.75+税。
摘苹果（16磅）+迷宫：
2名成人和1名儿童：$53
2名成人和2名儿童：$63
2名成人和3名儿童：$73
摘苹果（10磅）+迷宫：
1名成人和1名儿童：$36
1名成人和2名儿童：$46
1名成人和3名儿童：$56
农场网站：http://www.vergerlabonte.com/
3、Vergers écologiques Philion
苹果品种：这里的苹果品种，包括：Cortland、Délicieuse jaune、Délicieuse rouge、Empire、Ginger Gold、Paula Red、Honey Crisp、Fameuse、McIntosh、Red Cortland、Royal Gala、Jersey Mac、 Lobo、Northern Spy、Russet、Spartan、Wealthy
农场地址：389 route 202, Hemmingford（距离蒙特利尔仅35分钟路程）
开放时间：周一到周日上午9:00到下午4:00
活动特色：果园已经传承了6代，这里有超过15种以上的苹果种类并售卖自己酿造的冰苹果酒。这里还生产梨和李子，大家不要错过哦。
农场网站：http://www.vergersphilion.com/
4、Verger du Flanc du Nord
苹果品种：cortland, spartan, McIntosh, gala等20个品种
农场地址：835 Chemin Rouillard, Mont-Saint-Hilaire
开放时间：周一到周日上午8:00 - 晚上7:00
活动特色：坐拖拉机、游乐场、苹果酒屋、动物农场、寻宝游戏和采摘南瓜之夜（10月19，20，26，27日，让孩子以万圣节打扮采摘南瓜，全程30~40分钟。 ）
活动费用：入园免费，摘苹果：每袋$11/20-22磅(此为去年价格，今年可能会略为调整)；摘南瓜之夜：每名儿童$10，每位成人$5。
农场网站：http://www.vergerduflancnord.com/
5、Vergers et Cidrerie Denis Charbonneau
苹果品种：Ambrosia、Cortland、Délicieuses、Empire、Gala、Golden Racet、Honeycrisp、Mcintosh、Spartan等
农场地址：575 Rang de la Montagne, Mont St. Gregoire
开放时间：周一到周日上午8:00 - 晚上7:00
活动特色：动物农场、游乐场、坐拖拉机和马车、法式薄饼屋
活动费用：入园免费，每袋苹果额外收费，法式薄饼屋提供多个收费套餐。农场现在有优惠，详情请浏览官网。
农场网站：http://www.vergersdc.qc.ca/
6、Vergers Pierre Tremblay et fils
苹果品种：Jerseymac、Paula red、Sunrice、Ginger Gold、Lobo、Spartan、Gala、Cortland、Honeycrisp、Empire、Délicieuse、Ambrosia、Russette dorée等
农场地址：375 Rang de la Montagne, Mont-Saint-Gregoire
开放时间：周一到周日上午8:00到下午8:00
活动特色：野餐区、动物农场、骑马游玩
活动费用：入园免费，每袋$9 (10磅一袋)
农场网站：http://www.verger-tremblay.ca/
注意：农场禁止宠物狗只进入。
如何选择：
选择坚实，无瑕疵，外表明亮，颜色均匀光滑的苹果。
不要忽视最小的苹果。它们通常具有更浓的味道，也是儿童午餐盒的理想尺寸。
如何存储它们：
对于短期储存，冷藏苹果可以减缓成熟过程。苹果在室温下腐烂更快。
如需长期储存，请将苹果放在阴凉，干燥，通风良好的地方。确保没有东西把它压伤，因为一个烂苹果可以令其他苹果受“感染”而坏掉。千万不要将苹果靠近洋葱或土豆。
除非你想更快地催熟，否则不要把苹果靠近其他水果或蔬菜，因为它们会释放出乙烯气体。相反，如果你想把其他水果催熟，如柿子，那可以把它们和苹果放一起。
储存前切勿清洗苹果。如果在储存之前进行清洗，它们很容易坏掉。
摘了这么多的苹果回来，一时半会也吃不完，“独乐乐，不如众乐乐”，但是分了朋友还剩下不少，那怎么办呢？
小编就跟大家介绍几款简易食谱，不但做法简单，而且保证你也能做出不输大师傅的手艺！
【提示】：
如果嫌自己作派皮太麻烦，大家可以到各大西人超市里面购买。以IGA为例，派皮会放在一个半开放式冰柜里面，如下图：
然后大家要找的派皮是这样的：
制作苹果酱时，可结合各种苹果品种， 如McIntosh和Gala 等来增加多重风味。
在沙拉中添加苹果时，请记住，像Cortland这样的酸味品种，是与咸味成分相结合的最佳品种。
对于有猪肉或鸡肉的配菜，可以用一些苹果和洋葱黄油来调味。
将烤鸡、根茎类蔬菜、洋葱和一半的苹果一起煮。这也可以成为一道美味的菜！
将一半的苹果与根茎类蔬菜（土豆，胡萝卜，欧洲防风草，萝卜）放在烤盘上，淋上油，然后用盐和胡椒调味。在200°C（400°F）的烤箱中烘烤，直至焦糖化。这是一道很简单，很美味的简易食谱哦。
在黄油炒苹果片里，加入一些糖和肉桂，焦糖，就成为一道简易的甜品，它比冰淇淋或单调的酸奶更美味。
要想更快就能吃到的甜点，可以将苹果切成丁，搭配巧克力或焦糖酱，或尝试混合奶油奶酪和商店购买的焦糖酱，美味非常哦。
应广大粉丝要求，
“今日北美”邀你一起来，
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