多人都知道，枫树糖是加拿大最有名的“土特产”之一。但你知不知道，魁北克省是全球最大的枫糖浆产地，产量占世界总产量的75%。所以准确来说，枫糖是魁北克的“特产”呢！据说，加拿大现在每年出口的枫糖浆，价值超过1.4亿加元，实在太惊人了！
每年冬、春季节交接的三、四月份，积雪尚未完全消融，万物刚开始复苏，就是品尝这些枫糖的绝佳时候。而加拿大人也很有生意头脑，除了在农场生产枫树糖，还会加入很多乡村元素，如制作农家大餐、现场乡村音乐，参观枫糖制作、品尝先熬枫糖，坐马车游农场……把它们打造成一系列特色的“冬季农家乐”活动——“枫糖小屋”（法语叫 Cabane à sucre，英语叫 Sugar shack）！
虽然之前有气象专家预测，今年最冷的天气会出现在二、三月份，不过今年的枫糖小屋开放的比较早，有些在2月14日情人节已经“抢闸”开门迎客了。据说，全魁北克大约有 400个这样的小屋，单就蒙特利尔周边，就有很多很多。
北美原住民最早发明了枫糖制作技术，随后到来的欧洲殖民者学习到这种技术并加以改进。图为一幅描绘印地安人制作枫糖浆的画。（维基百科）
事不宜迟，小编马上为大家介绍一些蒙特利尔本地人评价比较高的，位于本市周边、适合一家大小、老幼游玩的枫糖小屋。不过，由于每年去枫糖小屋的学校、团体和家庭会很多，小编还是建议大家去之前最好都提前预约哟。
枫树没有花，哪来的糖？原来，在寒冷的季节，枫树在树干和根部储存大量淀粉，这些淀粉在春天被转化为糖类储存在树干汁液中。制糖人在枫树树干上凿洞把他们收集起来，然后加工成糖浆。(互联网图片)
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蒙城周边枫糖小屋推荐
Cabane À Sucre
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Cabane À Sucre Constantin
开放：2019年2月14日～4月28日
票价(含税)：
成人$19，
3～5岁$9，
6～12岁$12(复活节价格不一样)
地址：1054 Boulevard Arthur-Sauvé, Saint-Eustache, QC J7R 4K3
电话：450-473-2374
网站：https://constantin.ca//?scrolled
如果你曾经去过Constantin，你就会知道，这儿有多受欢迎了！这家枫糖小屋离蒙特利尔约50分钟车程，这里不只是美食棒、枫糖好吃，还有很多适合大人小孩的活动，还有迷你农场、坐马车、参观玩偶博物馆等等，但是部分活动是要收费的。
Constantin家族成员（图源：Constantin官网）
在本地经营了78年的Constantin家族枫糖小屋，始终以其产品的质量和多样性而著称。他们家的传统的枫糖大餐也吸引了不少食客，包括：加拿大面包，豌豆汤，油渣，卷心菜沙拉，糖香肠，自制泡菜，枫糖浆，煎蛋，火腿，培根烤，烤豆，水煮马铃薯，煎饼，布丁，甜品派，软冰淇淋等等。
（图源：互联网）
其实，除了现在这个季节提供枫糖小屋活动以外，这里还提供各类婚宴、高级派对的场地，看看他们网站上的照片，哪里夏天的风景真是美翻了。所以说，喜欢拍照的小伙伴，记得带上你的相机，拼命的狂拍吧。
Érablière Meunier
开放：2019年2月23日～4月22日
票价（含税）：
成人平日$21，周末$25
0～2岁免费
2～4岁$8
5～12岁$12
13~15岁$15
地址：325 Rang des 54, Richelieu, Québec J3L 6R5
电话：450-347-0757
网站：https://erablieremeunier.com/
Érablière Meunier枫糖小屋的主任父子。（图源：Érablière Meunier官网）
这家历史更悠久，自1920年成立以来，子承父业，代代相传，已经营了99年！这家的枫糖自助餐餐菜单更加地道传统：前菜包括白菜沙拉、甜菜/腌泡汁、新鲜面包卷、传统的豌豆汤，主菜包括：煎蛋、火腿、烤土豆、烤豆、糖浆香肠、香脆培根。甜点一样有枫糖派、焦糖布丁、淋上枫糖浆的煎饼、炸面包圈等等。小编就最喜欢他们家的火腿和香脆培根，但是我们家的老人好像比较喜欢甜甜的炸面包圈和豌豆汤。Anyway，咸鱼青菜，各有所爱吧，反正都很好吃，小编是冲着他家的美食去的。
（图源：Érablière Meunier官网）
这家知名的枫糖小屋位于南岸，距离蒙特利尔约40分钟，南岸开车去的话，大约30分钟可到达。他们家在周末会有些特别的活动，以及一些母亲节特别优惠，详情大家可以看看他们的网站。
（图源：Érablière Meunier官网）
另外值得一提的是，很多枫糖小屋的乘坐马车项目是要收费的，但这家是乘坐雪橇或马车都是免费的，大家要记得哦。他们还免费提供炸甜甜圈（直到中午）、品尝枫糖太妃糖、参观迷你农场、儿童充气游戏，还有吉祥物跟你合影。
Érablière au Sous-Bois
开放时间：2019年2月22日起，至4月8日
票价（含税）：
成人$21.5（最近打折到$19，仅限周一至周四，具体看官网）
0～3岁免费
4～12岁$9
13～15岁$11.5
地址：150, Chemin du Sous-Bois, Mont-Saint-Grégoire, QC J0J 1K0
电话：450-460-4069
网站：https://www.cabaneasucre.com/
除了享用丰盛的枫糖大餐，你还可以在这骑马（8岁以下免费）游览、枫林漫步、跳舞；孩子们可以在儿童公园尽情玩乐，也可以参观有山羊、绵羊和小马的迷你农场。还可以参观枫糖的制作过程，尝尝新鲜的浇雪枫糖。他们家在周末也有些特别活动，部分活动需要付费，具体请参考他们的官网。
这家枫糖小屋同样位于南岸，距离蒙特利尔约50分钟，南岸开车去的话，大约需要40分钟。
Domaine de l'Érable
开放时间：2019年3月9日起，至4月22日
票价：http://www.domainedelerable.com/temps-des-sucres.html
地址：5760 Rang des Érables, Saint-Hyacinthe, Québec J2R 1X3
电话：（450）799-3322
网站：http://www.domainedelerable.com
这家枫糖小屋离蒙特利尔、Drummondville和 Granby都是大约35分钟车程。自1950年以来，一直由Bazinet家族经营，现在已经到第四代了。他们家同样提供很受欢迎传统的枫糖大餐。这个枫糖小屋也设有乘坐马车和儿童游乐项目。
Chalet des Érables
地址：384, Montée Gagnon (Route 335)，Sainte-Anne-des-Plaines (Québec) J0N 1H0
电话：450-478-0822
网站：www.chaletdeserables.com
距离蒙特利尔市中心约1个小时车程。在这里，除了可以吃到美味的枫糖大餐，还可以坐火车、参观旧式消防车，古董车，坐马车等。这里一年四季的风景都很美，其实这里也是森林/户外婚礼举办的场地之一。
温馨提示
首先，每家枫糖小屋提供的活动都是大同小异的，主要的目的就两个：吃枫糖棒棒糖 (法语叫tire d'érable, 英语叫 Maple taffy，就是太妃糖/拖肥糖啦）。农场的人在一块干净的木槽上铺上干净的雪，把煮沸的枫糖浆直接淋在雪上，糖浆会慢慢凝固，然后你就可用一根小木棒把软软的枫糖慢慢卷起来品尝了——嗯，很有嚼头，味道清香甜美，很受欢迎。但是有些枫糖小屋规定，每人只能吃一次（小编就曾经碰到过）。
另外，一个就是枫糖大餐，至于菜单也大同小异，前文已经说得很清楚了。这里要说的是，所有枫糖大餐多数是从早上11点开始提供的（不要去太晚了），门票包含了餐费，但不包含小费的，大家记得哦。
第二，很多枫糖小屋都有乘坐马车项目，但不是所有都是免费的，上车之前记得问清楚哦。
第三，每年枫糖小屋的开放时间都不长，会吸引很多游客前往。每家枫糖小屋的开门时间大约都是早上10点，由于停车场位置有限，开车的朋友还是早点去“占位置”吧，不然你可能就会成为车队长龙中的一员，浪费大把的时间了。
枫树糖是个好东西
既然特意去一趟枫糖小屋，就买些纪念品吧。不过就不太推荐买超市都能买到的罐头枫糖和棒棒糖了，至于理由……你懂的。
说起枫糖，很多人都说它是个好东西，它的糖分含量较低，约66%，枫糖钙含量是蜂蜜的11倍，维生素B2是蜂蜜的近20倍，富含锰、镁、锌、钾、铁等矿物质，且卡路里值比蜂蜜还低近20%。
说得这么好，那想问问，枫糖有这么多种颜色，有啥区别？
加拿大食品监督局将枫糖分为三级，每级又可以根据不同的色泽细分。
一级：包括极淡、淡和中等色泽三种；
二级：为琥珀色；
三级：为深色和其它颜色。
而根据魁北克省枫糖浆生产商联合会（FPAQ）的官网显示，魁省标准只分为两类，一类包含四种颜色，二类包含五种颜色。至于那种最好？你喜欢的，就是最好的！
一般来说，颜色越淡口感越清淡，琥珀色越深，味道越浓。深色糖浆通常用于烹饪或者烘焙，但也有少数特制深色糖浆用于餐桌上直接食用。
枫糖私房食谱推荐
要是真买到了枫糖酱，除了用煎饼或松饼蘸着吃，或者兑水喝，还能怎么吃？
答案是：做菜！由于枫糖中含有少量的苹果酸，使得枫糖的味道略带酸味。加上有点带焦糖的味道，做出来的菜别有一番风味。
