小费，在北美文化中是司空见惯的。
在魁北克省，无论你去餐馆吃饭、去酒吧喝酒，还是去服务场所消费，给小费是约定俗成的习惯。
当然，对小费的百分比则因行业而异。下面有3位专业人士以完全透明的方式向我们讲述了他们对小费的观点：
佛罗伦萨
餐馆连锁酒吧女招待
佛罗伦萨（FLORENCE）坦白地告诉我们，“是小费让我们活着”，在她工作的场所，小费约为年薪的80％。
在餐饮业，小费的收入对于服务员来说是一种重要补贴，因为她们的最低工资低于时薪标准。而对于年轻女子来说，小费更是她们的主要收入。
但佛罗伦萨也说，客人的小费通常都超出了所接受的服务质量。她举了三个例子：
在酒吧：员工依赖小费作为主要收入。他们希望在税前收到20％的小费, 因为她们经常需要陪伴客人们说话。佛罗伦萨表示，虽然酒吧服务不那么复杂，并不意味着它不需要与餐厅消耗相同的能量。
在餐厅：体面的常规服务，意味着支付15％的小费，这包含接受订单、回答问题、提供客户需要的一切。但是对于高端体验，小费的支付相当于18％，这包含描述酒单，以及根据客户的需要随时调整菜单等。当然，所有这一切都不是固定的，如果服务员给予了特别的注意力和热情，小费还可以增加。
对于外卖：佛罗伦萨告诉我们，对于一个外卖订单我们通常不要小费，因为这种类型的工作与店铺的销售有关，而不是与员工的服务有关。如果确实提供良好的订餐服务，我们仍然可以享受5％的小费，但这不是必要的。至于15％的小费，通常指针对店内的桌面服务。
吉纳维芙
发廊调色师
吉纳维芙（Geneviève）是蒙特利尔老城一间豪华发廊的自雇工人，她有超过20年的经验。她说，在美发行业中，小费的规则与餐厅非常不同。给小费被认为是礼貌，而不是规范。
小费为吉纳维芙的年薪增加了约15,000加元，但她并不完全在经济上依赖于小费的收入。她在纳税申报表上记录了总和。她告诉我们，并非所有理发师都会申报，即使法律要求他们这样做。
作为调色师，吉纳维芙的服务收费很高，因为她拥有多年的经验，因此她通常出入一些高端沙龙场所。吉纳维芙对小费的看法是“礼貌”。她说，客户支付小费多少，取决于他们的年龄和预算。但是，她不希望年轻学生支付与专业人士相同的小费。
根据她的说法，小费不应按百分比计算，而应根据所提供服务的质量和复杂程度计算。她说她非常乐意收到20到25加元。而通常一次着色服务可能花费高达200加元。
特蕾莎
美容、美甲师
特蕾莎（Teresa）是一位美容兼美甲师，她说平均一次收到10加元左右的小费。
她说，给小费虽然是一种礼貌的做法，但很少有人不给。金额则根据具体情况而有所不同，主要取决于客户的年龄，也取决于她服务的频率和质量。
员工必须申报小费？
答案是肯定的！
由于税务机关将小费视为收入，因此必须将小费合法地纳入员工的年度所得税申报表中。
对于餐馆、酒吧和酒店行业的员工，收到的小费也必须在每个支付期结束时以书面形式向雇主宣布。
通常他们的最低工资是每小时10.05加元，低于其他行业的最低工资12.50加元。在政府看来，这是因为他们的工资因收到小费而增加。
小费该付多少？有当地媒体汇总了一张调查表，希望能帮到大家。
在上表中可以发现，餐馆和酒吧服务小费通常是15%-20%；发廊、美容、美甲服务小费通常是10%；搬家以及出租服务小费通常是10%；酒店的行李搬运、叫车服务、维修服务小费通常1-5刀不等；而按摩推拿和衣帽服务等则无需小费。
新闻观察
News Watch
加拿大本地媒体曾曝光了有关小费的一些难以置信的真相，求职网站Workopolis.com采访了一位化名Kate的宾馆酒吧女服务员。她每个月光是小费就能挣6000加元。
贵湖大学的餐饮业专家研究了加拿大各大餐厅的小费效应，发现加拿大服务员算上小费后的平均收入是每小时30加元，相当于一名注册护士在加拿大的工资水平。服务员已经成了加拿大无需大学文凭的职业中利润最高的职业。
在加拿大，厨师的工作时间通常比服务员要长，劳动强度要高，很多人甚至需要考取专业的文凭。但是平均收入往往却只有服务员的一半。有人认为，服务员拿着厨师两倍的薪水，却没有创造出两倍的价值。
比如，服务员帮你开一瓶100块钱的酒，和开一瓶30块钱的酒，提供的服务是一样的。但算上15%的小费后，开100块钱的酒得到的小费就要高得多。
在酒吧，服务员开一瓶啤酒只需3秒钟，可以得到1块钱小费，但如果你点的是柠檬水，服务员需要切柠檬、冲开水等更复杂的程序，却得不到一分钱小费，因为水是免费送的。
Cornell大学的经济学家表示，小费和服务质量只有很弱的关系，因为只有2%的客人，会根据服务质量多给小费。相比于服务质量，决定小费多少的更加决定性因素是：服务员漂不漂亮和店家默认的小费比例。说到底，还是一个看脸的世界！
许多时候，小费是以现金的方式支付的。加拿大税务局要求服务员上报一切收入，但CRA查账的时候，却发现许多服务员的T1单子上少报了数千元。
在过去，小费曾经只是针对大桌食客的，通常比例在18%，而服务员只为这一大桌提供服务。但现在，度假村、宾馆，甚至机场都开始鼓励小费。许多时候，旅客根本不知道账单中已经算了小费金额，在支付账单后还额外给小费。更有甚者，服务员在客人离店后还追出去强制索要小费。
提示：在消费场所结账之后，请留意单据是否已经包含小费，避免重复支付！
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