最近到超市购物，你会明显感觉到很多食品的价格都不同程度地涨价了。
一项对加拿大1万多消费者的调查显示，86%的人感觉到食品价格普遍上涨，有些东西还涨得特别厉害。73%的人说他们注意到了食品的缩水式通胀（Shrinkflation），也就是商品包装小了或数量减少了，但价格却没有变。
按照相关机构2021年的食品报告，加拿大人今年在食品方面的开销，估计要比2020年多出$700。
据加拿大《金融邮报》（Financial Post）报道，达尔豪斯大学（Dalhousie University）的农业食品分析实验室估计，加拿大的食品通胀率接近5%。尤其最近几个月来，由于恶劣天气和大流行带来的供应链问题，许多食品的价格显著上涨。
在各类食品中，涨价最多的是肉类。超过一半的加拿大人表示，他们注意到肉类的价格上涨幅度最大。而加拿大统计局的数据也证实，在过去6个月中，肉类价格上涨了约10%左右。
消费者也抱怨，由于肉价涨得厉害。他们干脆少吃肉。近一半的受访者 (49%) 表示，由于价格高，他们在过去6个月买肉没有之前多了。其中阿尔伯塔省的这一比例最高，有57%，而魁省和安省的比率最低，有46%。
加拿大消费者也在超市注意到的另一件事，那就是所谓的“缩水式通胀”，即以相同的价格买到的东西更少。几乎四分之三的加拿大人 (73.5%) 表示，他们注意到一些食品包装比以前更小或数量更少一些，但价格要么没有变化，要么有所上涨。
消费者表示，他们采取了一些措施来应对食品价格的变化，比如多买，或者特意去买有折扣的产品，尤其是保质期将到的产品。调查发现，39.6%的加拿大人比去年购买更多打折产品，26.9%的人说，他们比以往更频繁地购买带有“Enjoy tonight”标签的食品。
加拿大人表示，他们现在更关注与食品有关的flyers，特别是有折扣的coupons，以便到超市购物时可以省钱。
据长期监测加拿大食品价格的专门机构BetterCart提供的信息，从今年1月以来，除了肉类之外，以下食品涨价也比较多：
黄油：涨价35.5%
番茄酱：涨价7.3%
土豆：涨价11.5%
冷冻炸薯条：涨价26.2%
香蕉：涨价4.9%
通心粉：涨价12.7%
而另据报道，加拿大的邻居美国也在面临着同样的情况：猪肉价格暴涨，特别是常在早餐餐盘上出现的培根，价格暴涨28%，是美国40年来最贵的。
过去一年以来，美国的猪排价格也有7%的涨幅，分析师表示，猪肉价格暴涨的原因与疫情，和因疫情导致的供需失衡有关，且价格短期内难以回跌。
本文部分内容整理自51.ca
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