根据在锦鲤大赛中评选锦鲤的标准：体型占40分；色质占30分；花纹（模样）占20分；游姿占10分。也就是说一条好的锦鲤，必须具备以下几个条件：1.良好的体型；2.优质的色质；3.匀称的花纹；4.良好的游姿；5. 硕大的体裁；6.完美的鳞片。我们鉴赏锦鲤也是按以上几点作为重点。
锦鲤作为观赏鱼，体色是鉴赏中的一个非常重要的元素，而这些体表颜色的质量，就理所当然地成为鉴赏优质锦鲤的一个重要标准。
如何去评定色的质量的好坏呢？
总体来说色质油润，能够体现出闪亮的光泽；色浓厚而显油润，则更显锦鲤色彩艳丽。呈现出以下这几种色质的锦鲤，都不能算是高品质的锦鲤：
☞色泽淡暗，无光泽，则显不出其艳丽色彩
☞色不纯、有杂色；
☞色薄，颜色很浅的锦鲤，很难体现出艳丽的姿彩；
☞有些色斑虽然色纯而浓厚，但在色斑中显露出底色而形成俗称“开天窗”；
其次，由于锦鲤的血统不同，品系不同等因素，其色的深浅厚薄也有所不同。为了能具体量化其颜色，有些地方选用了中国颜色体系标准样册GSB 16-2062 2007里的色样编号。
红白类中，大日系统的红白，红斑色带橙，显得比较鲜艳明亮（5R4/11）；仙助系统的红白，红斑则比较浓厚而色深，显得较暗一些（5R4/12）；小川系统的红白，红斑则表现得厚而比较细腻油润。
光泽类的黄金中，张分黄金的色较浅而表现出淡黄金色；菊水黄金则色深厚而显得带橙黄。
锦鲤色斑中的白斑，是在许多锦鲤品种中都具有的颜色，把白色的色质称为白质，对于白质的评审，近年来在世界各品评会中比较重视，色质的好坏直接影响锦鲤的得分和获奖名次。高品质的白斑是细腻雪白无杂色，即常说的“瓷白”（ N9.5）；低品质的白斑则带灰而色暗（N9.25）或带黄（2.5YR9/2）。
在鉴赏黑色色斑时，要区分好大正三色的黑斑和昭和三色的黑斑，因为两种黑斑的来源是不同的，所以不能混同鉴赏。大正三色与红白都是源自浅黄鲤，大正三色在刚出现的初期，颜色夹杂有红、黑、藏青色，故又被称为“葡萄三色”，由于源自浅黄的墨斑会呈藏青色，所以大正三色的墨色呈青墨。昭和三色源自乌鲤，乌鲤的墨为灰色系，光泽较弱，色泽浓时则呈煤黑色。
总而言之，我们在鉴赏锦鲤的色质时，需要对锦鲤的各个血统和品系的特征有一定的了解再根据这些内容来具体鉴定。
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