绿道优品

2018-12-18

导读：是的，盆友。

同仁堂回收过期蜂蜜的新闻几度发酵，有人因此说同仁堂的蜂蜜是勾兑的，因为蜂蜜是世界上唯一一种不会变质的食物，之所以会变质那是因为他们用的是糖和花粉兑出来的假蜂蜜。同仁堂蜂蜜来源暂且不论，说蜂蜜永不变质的那位，一定没看过《重庆森林》。

“我们分手的那天是愚人节，从分手的那一天开始，我每天买一罐5月1号到期的凤梨罐头，因为凤梨是阿May最爱吃的东西，而5月1号是我的生日。我告诉我自己，当我买满30罐的时候，她如果还不回来，这段感情就会过期。”

“不知道从什么时候开始，在什么东西上面都有个日期。秋刀鱼会过期，肉罐头会过期，连保鲜纸都会过期，我开始怀疑，在这个世界上，还有什么东西是不会过期的？”

是的，这位盆友，没有。

蜂蜜真的会过期

除非100%纯

还得保存好

有人说，蜂蜜永远不会变质，因为糖分含量极高水分含量极少，只是国家要求食品必须标注有效期才标注2年保质期的。乍看上去很有道理，但不完全正确。蜂蜜的自然浓度越高，保质期就越长，100%纯的成熟蜂蜜用严格的方法保存下来，放的时间久了也可以食用，对人体无害，只是比新鲜的蜂蜜营养价值略差些。但也不是无限久。

为什么会过期？

1、成分过期。该蜂蜜添加了其他成分，这些成分会过期。

2、储存流失。蜂蜜想要长久保存需放在玻璃瓶、瓦罐中，置于低温密封避光处。而售卖的蜂蜜再如何小心维护，也没法百分百完美贮储。

3、浓缩腐败。市售蜂蜜多由含水较多的水密加工而成，通过加热蒸发掉一些水分，称为浓缩密，过了保质期后会出现腐败的酸味，可能会拉肚子。

4、交叉污染。食用蜂蜜过程中，会造成食品的交叉污染，细菌及水分进入蜂蜜，会导致蜂蜜发酵变质。所以开启的蜂蜜不宜存放过长时间。

过期的蜂蜜什么样？

1、味道发酸

2、质感变稀

3、冒出泡泡

4、出现黑点

那过期的蜂蜜怎么办？

嗯，扔掉。

不扔留着过年吗？？？

或者，你可以来勺加拿大枫糖浆~

这种来源于枫树的糖汁

不如蜂蜜甜腻，却远比蜂蜜爽口

枫糖浆是什么？

在加拿大，人们习惯把糖枫树誉为“铁杆甘蔗”，这是加拿大的“国宝”。加拿大是全球最大的枫糖浆产地，产量占到了全世界产量的80%以上。每年的三、四月间，枫树树干内储藏的淀粉就开始转化为糖类物质。随着气温的增高，这些糖类物质就会随着树液的流动而输送到糖枫树的枝头。只有在夜间温度0℃以下，白天温度在5℃以上时，才能采出高品质的枫液。　　

糖枫树一般要等到成年之后才能取糖。一般取30—40树龄的糖枫树，打孔深度不超过75毫米，孔直径要小于12毫米，每年抽取液宜控制在枫树体液的10%左右，以保护糖枫树资源不被破坏。糖枫树每年抽取一次树汁，并可连续抽取到树龄100岁以上。在糖枫树的树干上挂着的“糖罐罐”，就是专门为收集树干上淌出的枫液而设立的。

把采到的枫液进行熬制，加热温度一般保持在水沸点以上4℃，蒸馏去杂质，原本白色的枫糖水就变成了粘稠的红色糖浆。

加拿大官方规定，只有含糖量66%以上的才能称为枫糖浆。

枫糖含有丰富的矿物质、有机酸，热量比蔗糖、果糖、玉米糖等都低，但是它所含的钙、镁和有机酸成分却比其他糖类高很多，能补充营养不均衡的虚弱体质。枫糖的甜度没有蜂蜜高，糖分含量约为66%(蜂蜜含糖量约79%-81%，砂糖高达99.4%)，钙含量是蜂蜜的11倍，维生素B2是蜂蜜的近20倍，富含锰、镁、锌、钾、铁等矿物质，且卡路里值比蜂蜜还低近20%。相对而言比蜂蜜爽口，喉咙里不发腻，香味更醇，感觉更滑爽，可谓极佳的替代品。