一杯精品咖啡的组成，除了咖啡豆外，最重要的就是萃取方式。
手冲，不加入其他任何杂质，仅通过热水提取咖啡豆中的美好物质，这种简单、直接的方式不仅可以完美地保留咖啡香，而且仪式般的冲泡过程更是让人着迷。
这也是为什么V60滴滤杯在日本诞生后立马风靡全球的原因。
事实上Hario于1921年在东京被创立，刚开始主要生产出售物理和化学上使用的玻璃制品。经过近30年的研究，他们发明了Hario玻璃，采用100%的天然矿物质来提炼耐热玻璃，由此他们将化学、玻璃制品和咖啡结合在一起，终于在1949年，Hario推出了第一个主场产品：一款玻璃虹吸咖啡壶；到1957年，这款咖啡壶演变成了滤布过滤虹吸壶。
Hario已经获得了数百个设计大奖，而V60滤杯，则是其中最著名的一个发明。
V60的名字来自于它60°的锥形角度，而它之所以迎合了咖啡制作中的众多变数，主要在于这三点上的设计：
1、60度角的锥形：这延长了水流穿过咖啡粉流向中心的时间。
2、一个大的过滤孔：这使得我们可以通过改变水流的流速来控制咖啡的风味。
3、螺旋纹：这让空气可以从四周向上逸出，以最大限度满足咖啡粉的膨胀。
可不要小看杯壁上凹凹凸凸的沟槽，这里面的设计也是颇有学问。这种人为形成的滤纸与滤杯内壁间的空隙便于空气流通，提高了萃取质量。
那么，如何像一个手冲老手一样用V60滤杯萃取呢？
你只需要准备好水、咖啡粉和滤纸，其他的只要交给V60滤杯就好：
① 干净的过滤水，加热到90-96度之间
② 沿着接缝折叠滤纸
③ 将滤纸放进滤杯里，用热水彻底淋湿清洗（淋湿清洗不仅可以洗掉纸浆的味道，还可以加热滤杯，如果不提前加热，萃取的时候水的温度就会急剧下降，造成不当萃取）
④ 研磨新鲜咖啡豆
⑤ 将咖啡粉放入滤杯，绕圈注水，注入咖啡粉两倍左右的水量
OK~可以享用啦
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Hario在做的不只是咖啡设备那么简单而已，更是在探讨如何通过咖啡构建完美生活。难得的是，生活节奏快到无法呼吸的今天，手冲咖啡却能带给人们专注与沉静。
然而，最终你将得到一杯怎样风味的手冲？
滤杯重要，咖啡也重要
挑选咖啡豆，研磨成粉，在香气萦绕间轻轻打湿滤纸，缓缓倒入咖啡粉，温柔地拍平，慢慢注入热水，耐心等待滴滤出杯，闻着淡淡的咖啡香，疲惫的心灵竟也被神奇地治愈了，这大概就是手冲咖啡的魅力所在。
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好咖啡 配得上好滤杯
手冲风味小贴士：
正常流速+细研磨度=中等风味咖啡
较慢流速+细研磨度=浓郁风味咖啡
正常流速+中等研磨度=较弱风味咖啡
较慢流速+中等研磨度=偏弱风味咖啡
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