近日，直营烧烤连锁品牌“很久以前羊肉串”完成股份制改革。其经营主体由“北京很久以前餐饮管理有限公司”变更为“北京很久以前餐饮管理集团股份有限公司”，企业类型同步转为“股份有限公司”。市场消息称，该集团正计划推进资本化，冲刺上市。
图片来源：很久以前羊肉串
依据证监会规定，境内企业无论境内外上市，发行主体必须为“股份有限公司”，股改因此被视为上市“第一关”。目前 A 股与港股尚无主营烧烤的连锁餐饮上市公司，若成功上市，很久以前将填补这一赛道空白。
品牌历程与差异化定位
很久以前羊肉串由内蒙古呼伦贝尔人宋吉于 2008 年创立，首店落户北京顺义，原名“很久以前只是一家串店”。创业初期，宋吉致力于打造无烟烧烤店，将夜场 DJ 经验融入门店运营，引入酒吧灯光、音乐及沉浸式氛围，将吃烧烤升级为新潮夜间社交体验。
这一差异化策略助品牌迅速打开市场。2013 年进入上海，2016 年营收达 4 亿元。截至 2026 年 5 月，品牌在营直营门店 142 家，人均消费 91.5 元，覆盖北京、上海、深圳、杭州等核心城市。产品端以呼伦贝尔 5-6 个月羔羊肉为核心，结合排酸工艺与自动滚动烤制设备，构建了标准化体系。
服务创新与治理调整
宋吉曾提出打造“烧烤界的海底捞”。品牌在小程序中设置虚拟礼物打赏功能（3.33 元至 9.99 元不等），金额经中转后发放给员工。该机制虽提升了服务积极性，但也因可能变相抬高消费成本而引发争议。
伴随股改，集团完成了核心人员调整：张帅卸任财务负责人，龚志强接任；杜鹏卸任监事，新增赵立国、张鹏为监事，赵磊出任监事会主席。董事会由 5 人组成，创始人宋吉任董事长，成员包括其弟宋庆、联合创始人王亮，以及黑蚁资本创始人张沛元、绝了基金执行董事余砚新。
图片来源：很久以前羊肉串
资本背书与模式抉择
2017 年至 2024 年间，公司完成多轮融资。绝了基金、黑蚁资本相继入局。截至股改前，公司共有 11 个股东，宋吉及其关联主体合计持股 37.86%，绝了基金持股 19.39%，黑蚁资本持股 9.02%。黑蚁资本张沛元曾以喜茶类比投资逻辑，认为高品质产品能创造充分的付费理由。
在扩张模式上，品牌历经波折。早期加盟模式导致品控不一，随后尝试联营未果，最终回归全直营模式。虽然直营限制了扩张速度且资产较重，但确保了服务与品牌调性的一致性。目前 142 家门店的规模虽不及部分竞品，但凭借高客单价形成了差异化竞争壁垒。
品控挑战与上市前景
2026 年 5 月，品牌曾因 24 家门店羊肉串烤制时间过长公开道歉并退款超 110 万元。此次事件虽短期影响品牌形象，但主动担责的姿态也体现了对品控的重视。
当前资本市场环境趋冷。2025 年中国烧烤市场规模达 2680 亿元，但老乡鸡、袁记云饺等多家餐企冲击 IPO 均未成功。从股改到正式挂牌，很久以前仍需跨越公司治理、财务规范及监管审核等多重关卡。直营模式的扩张节奏、供应链稳定性及全国化布局深度，将是资本市场审视的核心。
从北京顺义的小店到拟上市的连锁集团，宋吉用十八年完成了跨界跨越。若成功登陆资本市场，很久以前将成为“烧烤第一股”。然而，面对消费赛道窗口收窄及行业周期性波动，其能否真正敲开大门，市场正拭目以待。
来源：独角兽早知道（ID：iponews）
综合：金融界、泰山财经
编辑：Arti