更多“龙餐馆”燃动全球烟火气

十五年前，战火纷飞的利比亚，一家中餐馆坚守营业，守护人间烟火。这段真实故事成为电影《欢迎来龙餐馆》的温暖底色，折射出早期中餐出海的质朴形态。

如今场景切换至美国圣地亚哥 Westfield UTC 购物中心：中国餐饮品牌门店客流如织，招牌菜售价折合人民币约 200 元仍座无虚席。从战乱地区的图存坚守，到全球高端商圈的稳健落子，中餐出海正开启高质量发展的新篇章，品牌化、连锁化、体系化成为核心关键词。

世界中餐业联合会发布的《2026 中餐品牌全球化观察报告》显示，海外中餐市场年复合增长率达 7%。截至 2025 年末，约 200 个国内餐饮品牌涉足海外，全球中餐门店总量超 70 万家。新茶饮、火锅、正餐及地方小吃等品类竞相出海，业务版图已覆盖全球 180 余个国家和地区。

深耕海外市场，本土化适配是品牌扎根的关键。以湘菜品牌费大厨为例，其美国首店在保留明档爆炒和特色上菜仪式的同时，巧妙融入本土食材以迎合当地口味。尽管定价远高于国内，依然客流爆满。这表明海外消费者买单的不仅是菜品本身，更是中式餐饮的品牌力、标准化服务体系及沉浸式东方风味体验。

此类成功案例并非孤例。海底捞、鼎泰丰、太二酸菜鱼、袁记云饺、喜茶等国民品牌相继登陆海外核心商圈，凭借规范化连锁运营与成熟品牌运作，打破外界对海外中餐的固有印象，掀起一股中式餐饮世界风潮。

产业蓬勃发展的背后，离不开政府与行业的强力支撑。湖南率先启动湘菜出海专项行动计划，挂牌成立“湘菜出海服务中心”；上海举办“从虹桥出发——中国餐饮企业出海东南亚”活动，汇聚 40 余家头部企业搭建跨境合作平台。从政策扶持到行业联动，从单点布局到抱团发展，中餐出海的产业生态日趋完善。

当中餐厅赢得全球食客喜爱，它已超越海外华人寄托乡愁的“食堂”功能，成为外国友人感知中国文化的窗口。截至 2025 年末，全球中餐市场规模突破 3900 亿美元。越来越多的海外消费者通过一餐一饭，感受中国烟火气息，体悟中华文化魅力。

作为中国服务贸易和对外经贸合作的新增长点，中餐正以独特方式向世界讲述“中国服务”故事。从单店落地到体系扎根，每一步不仅是风味的输出，更是品牌、标准与文化的综合传播，为中国服务贸易高质量发展开拓了广阔空间。