近日，沈阳市装备制造工程学校召开新学期校园食品安全专项工作会议，学校党委书记张东、副校长常胜、总务处主任张大宇及全体食堂工作人员参加会议。会议结合新学期校园餐饮工作实际，围绕食品安全隐患排查、操作规范学习、食堂服务提质升级开展工作部署，进一步压实岗位责任，严明工作纪律，保障新学期食堂安全规范运行。
会前专项排查，隐患即查即改
会议前期，学校食品安全工作领导小组对食堂开展全覆盖安全排查，重点对食材采购、仓储保管、设施设备、加工操作、餐具消毒等关键环节开展检查，仔细核对各类工作台账，实地查看现场卫生情况。
经排查，学校食堂整体运营规范，食品安全总体形势平稳。对于发现的部分细节问题，学校要求总务处及食堂管理团队对照问题清单逐项落实整改，做到立行立改，切实消除食品安全风险，打造安全卫生的校园就餐环境。
学习规范要求，严守安全红线
会上组织全体食堂工作人员开展专题培训，集中学习教育部办公厅印发的《校园食品安全 “十必须”》《学校食堂工作人员 “十不准”》。结合学校食堂日常运营实际与食品安全典型案例，逐条解读规范内容，明确食材管理、加工操作、环境卫生、人员管理、消毒留样等岗位硬性要求与禁止行为。
会议强调，“十必须”“十不准” 是校园食堂工作的硬性准则，并要求食堂各班组持续开展再学习、再自查，纠正不规范操作习惯，全体员工严格对标开展工作，从源头防范食品安全风险，守好校园食品安全防线。
细化岗位部署，提升就餐服务品质
张东书记结合新学期学校师生就餐人数增加的实际情况，对食堂安全管理、岗位操作规范、餐饮服务保障三项重点工作作出全面部署。会议要求全体工作人员提高工作标准，细化食材验收、食品加工、餐具消杀、食品留样全流程管理，做到责任到人、记录详实、有据可查。各岗位加强联动协作，建立问题上报整改机制，确保各项工作落地落细、不留死角，切实保障师生吃得安全、吃得营养、吃得满意。
此次会议进一步明晰了食堂安全管理要求，夯实食品安全责任，学校将持续强化食堂监督管理，持续跟进隐患整改，常态化开展食堂从业人员培训，不断提升校园餐饮保障能力，营造安心放心的校园就餐环境，用心守护全校师生 “舌尖上的安全”。
编辑：总 务 处
编审：行政办公室
终审：党委工作部