一金一银！岭南教师征战亚洲青年烘焙大赛，赛出国际水准！

深耕技艺，方得佳绩。本次大赛是由世界厨师联合会（WORLDCHEFS）权威认证，中国烹饪协会、广东省进口食品协会联合主办的亚洲顶级青年烘焙专项赛事。赛事历经三届沉淀，辐射12个国家和地区，千余名行业从业者参赛，是亚洲烘焙领域高水平交流、专业性极强的行业标杆赛事。

本届赛事于2026年9月10—12日在广州广交会展馆举办，全程对标行业高端标准，从造型设计、工艺精度、创意表达、风味呈现多维度综合考评，对选手技术功底与临场能力要求极高。赛场上，两位老师沉着应战，融合西式烘焙技法与多元文化创意，作品细节饱满、构思精巧，获得评委团队一致认可与高度好评。

▲江朋老师的金奖作品

每一份获奖作品的背后，都是日复一日的匠心打磨。两位老师立足赛事规则，深耕细节、大胆创新，呈现出高水准的参赛作品，充分展现岭南烹饪专业的教学厚度与技术实力。

江朋老师（艺术雕刻组·金奖）作品以古埃及文化为创作核心，采用高难度悬空披风设计。糖体脆度、整体重心、骨架结构把控极其严苛，容错率极低，一丝一毫的偏差都会导致整件作品断裂报废，对制作者的材料掌控能力、骨架搭建技术和手工精度有着近乎严苛的要求。作品从服饰纹理、头饰肌理到象形文字均为纯手工雕刻，完整还原古埃及文明的厚重质感，实现高端技术与艺术美学的高度统一。

吴佩贤老师（艺术蛋糕组·银奖）作品紧扣“风味丝路”赛事主题，以蓝金色调打造东方童趣意境。三层稳固结构融合翻糖裱花、糖艺塑形、多层结构支撑多项核心技艺，花边手工精制、人偶手工捏塑，人物神态灵动鲜活。作品结构完整、观赏性强、可食用度高，创意与功底兼备。

此次双奖斩获，是学校长期深耕师资建设、抓实技能教学的有力印证。作为国家级高技能人才培训基地、广东省粤菜师傅培训基地，学校烹饪学院始终秉持“以赛促教、以赛砺师、以赛促学”的育人理念，常态化组织教师参与国际、国内高水平行业赛事与学术交流。引导教师接轨行业前沿，将先进技法、高端赛事标准、创新创作理念转化为实景教学资源。

通过赛场练兵积累实战经验，反哺日常课堂教学，学校已形成赛场练兵、师资精进、课堂提质、学生成才的良性育人闭环，让校内教学始终对标行业高端标准、紧跟市场前沿趋势，让学子在校就能接触顶尖烘焙技艺与创作思维。

赛场见证实力，匠心续写新篇。本次两位教师斩获亚洲赛事一金一银，充分彰显了岭南烹饪专业双师型师资队伍的过硬素养和人才培养的扎实成效。

未来，学校将持续打磨师资队伍、优化育人模式，依托高水平赛事平台锤炼教师专业能力，持续擦亮粤菜职教品牌，培育更多技术扎实、思维创新、适配行业高端岗位的高素质技能人才。