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通过采购价格的影响因素可以看出，供应商的成本结构是影响采购价格的关键因素。而在采购过程中，供应商倾向于尽可能隐瞒自己的成本结构与定价方法，因此采购人员的一个基本任务就是揭开供应商定价方法及成本结构的面纱。
供应商的定价方法主要有以下几种。
1.成本加成定价法
成本加成定价法是供应商最常用的定价法，它以成本为依据在产品单位成本的基础上加上一定比例的利润。该方法的特点是成本与价格直接挂钩，但它忽视市场竞争的影响，也不考虑采购商(或客户)的需要。
由于其简单，直接，又能保证供应商获取一定比例的利润，因而许多供应商都倾向干使用这种定价方法。实际上由于市场竞争日趋激烈，这种方法只有在卖方市场或供不应求的情况下才真正行得通。成本加成定价法公式为
价格=单位成本x(1+利润率)
例如，某企业全年生产某种产品10万件，产品的单位变动成本为10元，总固定成本50万元，该企业要求的成本利润率为20%，那么价格=(10+5)x(1+20%)=18元。
2.目标利润定价法
目标利润定价法是一种以利润为依据制订卖价的方法，基本思路是，供应商依据固定成本、可变成本及预计的卖价，通过盈亏平衡分析算出保本产量或销售量，根据目标利润算出保本销售量以外的销售量，然后分析在此预计的卖价下销售量能否达到;否则，调整价格重新计算，直到在制订的价格下可实现的销售量能满足利润目标为止。这种方法适合于垄断性行业，如电力。
3.理解价值定价法
这是一种以市场的承受力及采购方对产品价值的理解程度作为定价的本依据，常用于消费品尤其是名牌产品，也有时适用于工业产品，如设备的备件。
4.竞争定价法
这种方法最常用于寡头垄断市场，具有明显规模经济性的行业，如较成熟的市场经济国家的钢铁、铝、水泥、石油化工及汽车、家用电器。其中，少数占有很大市场份额的企业是市场价格的主导，而其余的小企业只能随市场价格跟风。寡头垄断企业之间存在很强的相互依存性及激烈的竞争，某企业的产品价格的制订必须考虑到竞争对手的反应。
5.投标定价法
这种公开招标竞争定价的方法最常用于拍卖行、政府采购，也用于工业企业，如建筑包工、大型设备制造，以及非生产用原材料(如办公用品、家具、服务)的大宗采购，一般是由采购商公开招标，参与投标的企业事先根据招标公告的内容密封报价，参与竞争。密封报价是由各供应商根据竞争对手可能提出的价格及自身所期望的利润而定，通常中标者是报价最低的供应商。
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