今天为大家介绍的是源于“想要酿造绝世美酒”理念打造的「南部美人」。久慈酒造前身为酱油作坊，凭借酿造技术积累了很多经验，后于明治三十五年（1902年）转型为清酒酿造，这里始终秉承着东北地区寒造工艺精髓，打造出口感凌厉的佳酿。在2001年，久慈酒造将原社名正式变更为“株式会社南部美人”。
酒造在创业初期的品牌名为「堀之友」，1951年，时任税务署长与酒造第三代掌门人久慈秀雄先生有感于当时主流清酒普遍存在精米步合偏低、杂味与甜味过剩的现象，于是他们怀着“酿造清澈美丽之酒”的信念，结合了岩手县北部二户地区自古被称为“南部之国”的历史渊源，将品牌重新命名为「南部美人」。
曾在酒造担任过酿酒负责人的是南部杜氏、曾获“现代名工”殊荣的山口一先生（已故），他曾在南部杜氏自酿清酒评鉴会上连续荣获50次以上的金奖。秉承“酿酒之道永无止境，每年都是新起点”的信念，始终以虔诚之心专注酿造清酒。
此外，这家酒造也是日本清酒出口的先行者。1997年，他们以少量试水开启了海外征程，如今这里出产的清酒已畅销纽约、伦敦等全球市场，以「Southern Beauty」之名深受国际清酒爱好者们的青睐。
此后酒造的第五代传人浩介先生接手后更是进行了积极的开拓创新：1998年推出了全曲纯米酿造的「ALL KOJI」，后来更是还研发出了无糖类添加利口酒并取得专利技术。
本次我们推荐的是经典代表酒款「南部美人 纯米大吟酿」。
这款纯米大吟酿可以说是「南部美人」品牌系列中的巅峰之作。采用精米步合35%的山田锦酿造而成，是倾注了藏人们心血的代表作，它曾被选为日航头等舱专供酒。兼具馥郁香气与醇厚口感，展现出了高雅平衡的极致境界。
这款酒能让人感受到高度精白带来的细腻感与纯米酒特有的强劲力道在更高维度的完美融合。除了日常小酌，这款酒的高级质感更适合用在重要庆典或场合来细细品鉴。
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