青汁一直是日本人爱用的保健品之一，它是以大麦嫩叶、甘薯嫩叶、甘蓝嫩叶以及青桔等天然绿色植物所榨成的汁或以此加工的超微粉末所冲调的饮品。
青汁的材料不只限于被栽培的蔬菜，至于野菜、山菜、树叶等，只要无毒性、且含丰富优质的维生素及矿物质、叶绿素等，几乎皆可制成青汁。
目前许多日本企业流行以甘蓝、 日本绿茶、 明日叶、大麦嫩叶、小麦嫩叶、桑叶、各种绿色蔬菜等制成青汁产品，且这些产品也都在健康食品业界大放异彩。
只要富含维生素及矿物质、叶绿素的植物，如野菜、农作物以及某些柑橘类水果的幼果等皆可制成青汁。
科学家发现！
植物青汁不仅含有丰富的叶绿素，更含有比其他成熟植物更丰富的黄酮类物质，对人体有保健作用，适合长期饮用。
青汁的功效
消除疲劳，清除宿便，减肥瘦身，养颜美容，有效去除脸部黑斑，老年斑青春痘各类问题 ，防止心血管疾病，降低血压、血脂、血糖，重塑碱性体质，增强肝肾功能，缓解肠胃炎症，解除各类各类疑难杂症。
青汁排毒法
这种方法很多日本、台湾的艺人都用，很多女人选择畅饮青汁。所谓青汁，就是用大麦嫩叶、小麦嫩苗等榨成的汁或者现成的大麦若叶青汁。
它可以排毒清肠、改善便秘、抗辐射，因为里面含有很多膳食纤维，坚持一段时间，整个人会觉得神清气爽，而且长期饮用，还可以改善使用者经常会过敏和长痘的皮肤。
青汁人气产品——山本汉方大麦若叶青汁
新鲜的大麦幼苗营养极为丰富，它含有人体所需六大基本营养素及几十种微量元素、具有显著排毒功效，这款青汁粉保留了有效活性成分，口感却很好，日本小伙伴们也是对他赞赏有加。其中1袋3g青汁粉可以提供相当于350g新鲜无农药绿叶蔬菜所提供的维生素、矿物质及抗氧化成份。
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