什么是清酒？
清酒是日本的一种国酒，在大型的宴会上，结婚典礼中，在酒吧间或寻常百姓的餐桌上，人们都可以看到清酒。其实清酒的酿造方式是借鉴中国黄酒的酿造方式进行制作的，是利用大米进行发酵而得到的一种美味的饮品，香醇而让人痴迷。
很多尝试过清酒的人都会有这样的印象，清酒看起来是非常清澈的，但是喝起来的感觉就是完全不一样的，浓厚的味道和酒的香醇是很多人对清酒的印象。
清酒，是以大米与水为原料，经过原料处理、制鞠、制酰、制醪等工序，通过并行复合发酵，酿造出酒精度达18%vol左右的酒醪。之后再通过压榨、沉淀、过滤、兑水、杀菌等环节，从而得到我们平时所看到的清澈透明的酒。
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