✅「蔵元（くらもと）」
日本清酒这个行业中，「蔵元」这个词指的是酒藏的经营者、酿酒厂的所有者。中小型清酒酿造厂通常是家族企业，除了经营者外，他们的家人也会被叫作「蔵元」。像酿造厂的普通工作人员在为顾客服务时，有可能会被问到您是「蔵元」吗？工作人员则会回答说：“我不是「蔵元」，我只是受雇的酿酒师。” 大家可以明白这个区别吧？
与「蔵元」比较相似的还有「醸造元（じょうぞうもと）」，指的也是厂家的经营者。此外「酒蔵（さかぐら）」、「お蔵（くら）さん」的感觉也比较类似，也是称呼公司代表的意思。
✅「酒造（しゅぞう）」
虽然经常在公司名里能看到“XX酒造”的说法，但需要注意的是「酒造」这个词并不能单独作为称呼来使用。（日本也有“酒造”这个姓氏，但念法是不同的哦，作为姓氏一般读作みき、さかつくり。）
✅「酒屋（さかや）」
这个词也比较常见，在日本「酒屋」一般是指卖酒的店，并不一定是直接酿酒商。在听到这个词时一定要确认清楚是指贩售商还是制造商哦。不过「造り酒屋」指的就是制造商，要注意其中细微的区别。
✅「杜氏（とうじ）」
这个词指的是在酿酒的工作现场负责总指挥的酿酒师一职，所以从原则上讲，一个酒厂只有一位「杜氏」，就类比教练这一角色。能担任这个职务的人需要丰富的经验和优良的技术。在一些很小的酿酒作坊内，老板自身就是酿酒总负责人的情况也被称作「蔵元杜氏」。
✅「蔵人（くらびと）」
与「杜氏」相对的就是「蔵人」了，这个词指的就是一般的酿酒师、工作人员，但也必须是直接从事酿酒相关工作的人，负责销售和普通公务的职员不用这个词。
*补充：在「杜氏」和「蔵人」之间还有一个职位叫作「頭（かしら）」，它指的是统领「蔵人」来辅佐「杜氏」的这么一个角色，可以理解为“副主管”这样的感觉。
一名「蔵人」想要成为「杜氏」需要积累各个岗位的经验，是一条艰苦且漫长的道路，从初学者到自己成为师父需要付出很多努力。所以能成为受人尊敬的「杜氏」是酿酒师们不断奋斗的目标。
酒藏主推精品獭祭系列