什么是清酒？
清酒是日本的一种国酒，在大型的宴会上，结婚典礼中，在酒吧间或寻常百姓的餐桌上，人们都可以看到清酒。其实清酒的酿造方式是借鉴中国黄酒的酿造方式进行制作的，是利用大米进行发酵而得到的一种美味的饮品，香醇而让人痴迷。
很多尝试过清酒的人都会有这样的印象，清酒看起来是非常清澈的，但是喝起来的感觉就是完全不一样的，浓厚的味道和酒的香醇是很多人对清酒的印象。
清酒，是以大米与水为原料，经过原料处理、制鞠、制酰、制醪等工序，通过并行复合发酵，酿造出酒精度达18%vol左右的酒醪。之后再通过压榨、沉淀、过滤、兑水、杀菌等环节，从而得到我们平时所看到的清澈透明的酒。
今日好酒推介
紫乃京姬纯米大吟酿清酒
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京姬的公司名称来源于平安时代居住在京都的公主形象。以平安时代的著名文学作品“源氏物语”和京都三大祭典之一的葵祭为主题进行了设计。将双叶葵的叶子进行了鲜艳的烫金，表现出了京都式的优雅。
平成9年（1997年）,公司更名为京姬酒造株式会社。因平安时代居住在京都的公主形象，公司更名为京姬酒造。从此扎根于京都伏见地区，以精心培育吟酿酒为目标。
京姬酒造使用的酿酒用水是日本三大水源之一的“伏水”,从桃山丘陵涌出的伏见水属于中硬水，其中含有适当的钾和钙，有助于鞠菌和酵母的活动。京姬酒造重视山田锦的风味和米味，讲究持续性酿造。
荣获奖项
Kura Master 2021年度纯米大吟酿酒部门最高金奖
以红酒杯饮用美味清酒奖2021 主要部门金奖
以红酒杯饮用美味清酒奖2020 主要部门
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