清酒是什么？
💛概念：
清酒是日本的国酒，是一种酿造酒，酿造方式是借鉴中国的黄酒的酿造方式进行制作的，是利用大米进行发酵而得到的一种美味饮品。
💛原料：
酒米（山田锦，五百万石，美山锦，雄町）。
水源（爱知县的伏流水（伏水），京都伏见区的御香水（御水），兵库县的宫水）。
酵母，酵母决定了清酒的口感，香气及品质。
米麹，在蒸米上接种麹菌两天后成为米麹（用米，米麹，水再制成酒母）。
💛酿造工艺：
纯米酿造（米，米麹）。
本酿造（米，米麹，酿造酒精）。
💛精米步合：
就是精米度，把酿酒的米磨掉一部分后，占原来米的比重百分比，比如70,就是把米磨掉30，精米度越低清酒的味道与品质越好。
等级：
70以上 普通酒
70到60 纯米酒/本酿造
60到50 纯米吟酿/吟酿
50以下 纯米大吟酿/大吟酿
有关獭祭
💜由来：
獭祭（日文叫Dassai）的酒厂叫“旭酒造”，位于日本山口县岩国市，已有250年历史，可以四季酿酒。
💜名气：
在中国是很受欢迎的一款清酒。
💜种类：
有十几种，其中比较火的是23，39，45，还有梅酒和烧酒。
💜卖点：
口感清爽，有水果的清香，甘甜淡雅。
酒藏特别推荐：獭祭45
💚具体参数：
精米步合45，酒精度15，有1.8L/720ml/300ml的三种。
💚卖点：
有清香，甘甜的口感。
💚适合食物：
日料，中餐，西餐。
酒藏獭祭系列