清酒和烧酒都是日本的代表饮品，但你能分清楚它们之间的区别吗？
清酒和烧酒最明显的差异是基本的生产方法
按制造方法分类，清酒属于“酿造酒”，烧酒则属于“蒸馏酒”。二者的具体区别为：
“酿造酒”是利用酵母的力量将谷物和水果进行酒精发酵而制成的酒。酒精是通过从原料中提取的糖进行酒精发酵而制成的。例如，葡萄酒是通过葡萄中所含的糖分进行酒精发酵制成。清酒稍有些特殊，因为原料大米不含糖，所以需要将淀粉糖化，然后再进行酒精发酵。
“蒸馏酒”顾名思义是需要将酿造酒再经过蒸馏从而制成最终品。蒸馏是指蒸发液体、冷却气体并将其变回液体的过程。利用蒸发温度的差异，可以提取高纯度的液体。酿造酒是水和酒精的混合物，因此随着温度的升高，温度较低的酒精会先蒸发。也就是说，通过蒸馏酿造酒，可以得到酒精纯度更高的酒。
清酒的原料是大米，那烧酒的原料有哪些？
清酒和烧酒之间的区别不仅在于它们的制作方式，在原料上也存在很大差异。清酒是用大米酿造的，而烧酒则经常使用薯类和谷物作为原料，比如有红薯烧酒、大麦烧酒等。如果蒸馏的是清酒，它就会变成米烧酒。
饮用方法的差异及购买时的注意事项
就酒精含量来说，烧酒的度数比清酒高。清酒的酒精度一般在15-16%，而烧酒则在25%左右。因此，二者的饮用方式也存在差异。清酒是直接饮用，但烧酒通常需要加冰块饮用，或者与水、热水、茶等混合。
在实际购买清酒和烧酒时该如何区分呢？
要确定清酒和烧酒之间的区别，首先要学会看一下酒瓶上的标签说明。清酒的标签上有「清酒」或「日本酒」的标注，烧酒的标签上有「本格焼酎」「芋焼酎」「米焼酎」…等标注，只要仔细看认准关键词就不难区分它们。
另一个方法是观察酒瓶的形状。一般来说清酒的酒瓶形状是细长的，现在还能看到用类似葡萄酒瓶装清酒的样式；而烧酒的包装“花样”则更多，会使用各种形状的瓶子，比如厚瓶、圆形瓶等等。
以上就是清酒和烧酒最简单直接的区分方法，当然二者的具体口感还存在很大的差异，大家如果感兴趣可以期待我们与您一起慢慢摸索哦
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