清酒的原料是大米，而葡萄酒的原料是葡萄。除了这种“显而易见”的，它们之间还有哪些其他区别呢？
世界上的酒精饮料可按其生产方法大致分类：酿造酒、蒸馏酒、混合酒。其中，清酒和葡萄酒同属于“酿造酒”这一类别，二者从制造方法上来说是基本相同的，“醸造酒”就是指利用酵母的力量发酵谷物和水果而制成的酒精饮料。
不过清酒和葡萄酒在发酵过程上还是有很大差异——
酵母在发酵酒精时需要糖分，而葡萄作为葡萄酒的原料，本身就含有糖分，所以只需添加酵母就可以直接让发酵进行，这称为“单一发酵”。但清酒有所不同。清酒的原料是大米，是不含糖分的，因此需要利用曲菌的力量将大米中所含的淀粉转化为糖分，然后再利用酵母将其发酵成酒精，这种方式称为“多重发酵”。
顺便一说，啤酒与清酒、葡萄酒一样也是酿造酒，原料也不含糖分，因此淀粉的糖化和酵母发酵酒精是分开进行的。啤酒的糖化和发酵过程分别发生在各自的酒桶/酒罐中，而清酒这两个过程是在同一个酒桶/酒罐中同时发生。前者称为“单列多重发酵”，后者称为“并行多重发酵”。
“并行多重发酵”是日本清酒特有的发酵方法，比葡萄酒或啤酒的发酵更为复杂和细微。
清酒和葡萄酒的酒精含量和饮用方法也存在差异。
日本清酒一般酒精度数为15-16%，而葡萄酒则为10-14%左右，稍低一点。清酒和葡萄酒从饮用方式来看，二者通常都是直接饮用，但清酒的饮用温度范围更广，从冷藏至 5℃左右或加热至近60℃都适合。
从饮酒的容器来说，葡萄酒一般是用专用的玻璃杯，相对的清酒则可以用各种类型的器皿。最近，也有不少餐厅会用葡萄酒专用杯来装清酒。
这两种看似非常不同的酒类，有相通之处也有各自的特色，了解它们的特点可以帮助您更好地享受美味哦~
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