在能登半岛石川县的羽咋市有一家御祖酒造。社长藤田美穗女士在东京长大，后来于2003年接手了这家外地酒庄的经营。她与杜氏横道俊昭先生一起合作创立了「游穗」这个新品牌，在能登杜氏自酿清酒评比比赛中获得了“金泽税务局局长奖”和“能登杜氏名工奖”，使得「游穗」一炮而红。
这个品牌诞生的过程也充满了趣味。
横道先生在考虑接受任命御祖酒造的杜氏时有过一阵小纠结。他一开始以为藤田社长会让他制作适合女性喝的口味偏柔的甜酒，但没想到藤田社长直接就表达了希望是“不需要考虑香气，制作出带有酸味但饱满的酒！”他听完后内心欣喜若狂“这就是我一直想酿造的酒！”
在确认了酒藏所追求的酒质之后，横道先生正式成为了御祖酒造的杜氏。他检查了酒庄的设施，确认条件齐备开始埋头致力于创造既有味道又爽口的新清酒。10月投入酒藏工作，在12月之前酒已经完成了酿造。
但彼时连品牌名还没有确定。
头疼着名称和酒瓶标签到底怎么办，偶然的一次横道杜氏随口说道“随便吧，羽咋市以UFO而闻名，就叫‘ゆうほ’吧（*发音与日语UFO的发音一致），ゆうほ！🛸🛸🛸” 接着，他取了「游」字关联到稻穗的“穗”字上，非常巧合地就确定下了「游穗」这个名称。
瓶身的标签没时间做，于是藤田社长打算亲自写，但因为「游穗」这两个汉字用毛笔太难写，最初的版本直接用的是平假名「ゆうほ」。
神奇的是，刚刚诞生的「游穗」马上就收到了关西著名酒商山中酒店的订单！一切都还没有成型，对方甚至表示“标签只要手写寄过来就可以，价格也随意。”……原来是日本唯一能够制作大木桶的公司Woodwork的社长将御祖酒造介绍给了山中先生。也多亏如此「游穗」逐渐成为了日本全国受欢迎的品牌，两家也一直保持着密切良好的伙伴关系。
创立19周年的「游穗」是一种口感浓郁、酣畅淋漓且口感轻快的酒，旨在搭配美食一起享用。它的特点之一是使用的原料米有适宜用来酿酒的“山田锦”和“五百万石”，同时也有石川县当地产的实用饭米。御祖酒造致力于与当地的农民共同努力一起酿造出有特色又有趣的上佳清酒。
如果有机会请您一定要品尝看看！
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