今天为大家介绍的酒家是位于日本山形县鹤冈市、成立于1724年的奥羽自慢株式会社。这家酒藏已经拥有了300年的历史，一直传承着酿酒的技艺。他们的两个门面品牌分别是「奥羽自慢」和「吾有事」。
最初酒藏的名义是“佐藤仁左卫门酒造场”，后来当家身体出了问题，不能再像以前那样酿酒，酒藏一度陷入了困难的处境。但按要求为了维持生产许可必须在三年内产出6000升以上的酒，也因此一度考虑停业……
当时，同在山形县的楯之川酒造的佐藤纯平社长看到了这种情况后，认为一个积淀了历史的酒藏如果消失太可惜，于是决定出资提供帮助。也正是借此机会，酒藏改名为“奥羽自慢株式会社”重新出发了。虽然设施不是最先进的，但由于具备适合酒质的环境，即使在新的体制下，也没有改变「奥羽自慢」的品质，更是成功地吸引了支持他们的粉丝们。
随着时代的变迁，越来越多的人喜欢口感新鲜易饮的清酒，因此公司也意识到需要进行新的尝试。于是他们进行了一次重大变革——聘请当时年仅26岁的阿部龙也担任负责人，推出全新品牌「吾有事」（命名源自曹洞宗创始人・道元禅师的“自我存在和时间融为一体”），并大幅调整了工艺，专注于原料的精心处理。
现在在清酒的酿造过程中出现了一种新的理念，即通过彻底处理原料，即大米，来提高酒质，这就是“零原料处理”的概念。奥羽自慢也在这一理念上下了很大的功夫。除了经过改进完善的洗米机外，他们还在制作麹米的过程中做了改进，充分利用了小规模产量的优势。
阿部谈到手工操作：“机械和手工的区别在于，手工操作的手感会最终呈现出来柔软的特点。尽管这些细节消费者是看不到的，但我们会在这些地方努力，并坚持把这些用心传达到酒的味道中。”
谈及新品牌「吾有事」，阿部表示：“ 你有这样的经历吗？在喝酒的场合中，起初很难开口说话，但随着酒量的增加不知不觉就变得开怀畅谈，这就是忘记时间尽情享受的时刻。我希望「吾有事」成为让人们忘却时间的媒介。”
目前，奥羽自慢也正在引进新设备，开展各种活动，与更多的人交流，向大家传达「吾有事」的优点。
小型酒藏的年轻制作者和他注入心血的品牌，未来让人无限期待。
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