新泻县长冈市的摄田屋地区自江户时代以来就是一个酿造兴盛的地区。位于这座酿造之城的“吉乃川”酒藏，成立于1548年，旗下招牌清酒「极上吉乃川」作为新泻县的代表清酒而闻名，拥有着坚实的粉丝群。
吉乃川是新泻县内历史最悠久的酒藏，但近年来他们也尝试了不少新的项目，比如精酿啤酒的酿造，还在2019年推出了新品牌「吉乃川 みなも」并荣获了「IWC（国际葡萄酒挑战赛）2021」的两个奖项。
现今的酒厂都在较量，都在不断进化。吉乃川也必须以自己的方式提升，代表董事峰政祐己表示：“虽然很多家庭都有清酒，但通常只有爸爸在喝。为了让妈妈和已经成年的孩子们一起享受，我们需要考虑更多不同的方法。”
2019年10月，吉乃川改造了内部仓库「常仓」，推出了「吉乃川日本酒博物馆『酿藏』」，为了让更多人熟悉清酒文化，愿意轻松地造访酒庄。来到酿酒庄的人们可以品尝到只有这里才能喝到的酒，还可以了解酿酒和历史，是一个所有人都可以享受的地方。
2020年，吉乃川在全家便利店限定推出了「SAKE TONIC」和「酒藏淡雪气泡饮」等产品。通过提供清酒鸡尾酒和气泡清酒等低酒精度的清爽易饮的喝法，吉乃川试图扩大粉丝群，这一尝试也获得了好评。2021年推出了第二轮产品「SAKE TONIC LIME」。
此外，吉乃川还提供了将高级清酒装入客户专属的瓶子并直接从酒庄送到家的“KAYOI”服务。据说是从江户时代德利（酒壶）里倒酒，喝完后再兑换代金继续倒酒这种销售方式得到灵感。“KAYOI”不仅吸引了清酒爱好者，还开拓了对可持续发展产生兴趣的新客户群。
“我认为，清酒之所以好是因为它是‘慢慢来’的，品尝时可以慢慢体会，让时间变得缓慢。现在大家都很忙碌，总是赶时间，根本没有休息的时候。在这种情况下，清酒可以陪伴着你度过时光。”（峰政祐己）
吉乃川拥有逾470年的悠久历史，能够延续至今，是因为他们不断挑战自己。通过这些年的努力，吉乃川还在生产能滋养日常生活的“满足”以及带来“感动”的酒。
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