近年来，低度酒精和起泡清酒十分流行，特别是很受女性的喜爱。今天为大家介绍的就是被誉为该领域的先驱、位于宫城县的“一之藏”。
一之藏旗下的品牌清酒「铃音」是非常有人气的产品。但在它诞生当时，酿造低酒精度的起泡清酒是一个很大的挑战。
一之藏诞生于1973年，是由浅见商店、胜来酒造、樱井酒造店、松本酒造店这四家县内的酒藏合并而成的。酒藏内部场地广阔，有酿造所、精米所和各类储藏设施。这里生产的清酒约占该县产量的三分之一，你可能以为“这里运用了高科技吧？！”但事实上酒藏内的工作都是由手工完成的。
酒藏采用三季酿造的方式，在与工作人员交谈时大家表示很高兴能在夏天休息，尤其是有孩子的家庭，这样他们能够和家人一起度过暑假。
一之藏由自己进行精米，对于本酿造清酒，他们使用大型洗米机；对于纯米清酒则采用有限吸水的方法；而所有的大吟酿则完全通过手工洗米。用于蒸米的蒸锅非常巨大，可以蒸1500公斤的米。在酿造期每天蒸两次米，且大量的蒸米饭都是手工处理的。用于搾汁的机器有四台，即使产品种类繁多在搾汁的时节重叠也不会有问题。
一之藏的清酒长期以来不仅在当地而且在关东地区也深受喜爱，而「铃音」可以说它是低度酒精、起泡清酒这一品类的开创者。
「铃音」又是如何诞生的呢？ 当时社长在欧洲研修时，前往了巴黎学习，喝到比利时啤酒像葡萄酒一样的口感让他很惊讶；在维也纳还观察到了人们大口饮用低度葡萄酒的景象，受到了很大的文化冲击。“像葡萄酒一样口味的啤酒，以及像啤酒一样饮用的葡萄酒”……社长觉得没有必要拘泥于传统，于是构想了要酿造让人联想到葡萄酒的果味酒。
最终完成的清酒是低酒精且酸味突出的，但后续的销量却始终没有增长，他们重新审视了酒质和包装设计再次推出了新品「ひめぜん」，反响热烈。这些经验也为后来「铃音」的开发奠定了基础。
在思考下一款产品时，他们想到了比利时啤酒。询问了新入职的女性员工的意见，决定以“低酒精”、“纯米酒”、“甜口”这些关键词开始着手。还采取了大胆的方法，将开发和市场营销的几乎所有任务都交给了新员工。
终于，在1998年「铃音」诞生了。
经过约十年的时间逐步适应，直到最终成为稳定的产品。一之藏的铃木社长表示：“「铃音」就像是一种啤酒。”
「铃音」为起泡清酒这一新类别的确立提供了重要契机。在特别的日子或有好事发生时，何不用「铃音」一起干杯庆祝呢？它将让你领略到日本清酒的无限美味与乐趣~
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