随着日本年号变更，酒铺的货架上出现了许多以其为主题的清酒标签。今天向大家介绍的是山形县米泽市的小嶋总本店推出的一款与年号相关的酒品——「东光 平成元年」。这款酒于平成元年酿造，并在全国新酒鉴评会上获得金奖。
小嶋总本店的第24代藏元小嶋健市郎先生向我们分享了「东光 平成元年」的发行背景和意图。“新的年号是一个时代的转折点，通过发布平成元年酿造的酒，我希望人们能享受由时间创造的陈酿酒的独特风味。”
日本清酒的“陈酿酒”有几种风格，根据不同的酒和储存环境具备着多样性。如果在接近常温的环境下陈酿味道浓郁的酒，熟成后的酒会呈现棕色且味道复杂。而「东光 平成元年」则相反，它是用低温陈酿精心酿造的大吟酿酒，因此表现出精致和轻盈的特点。其风味包括带有优雅的陈酿香气，只有陈酿酒才能达到的细腻光滑质地。了解这些知识后，品尝陈酿酒的乐趣会更丰富。
购买「东光 平成元年」的消费者表示，他们主要是因为“这是时代的转折点”、“这是自己出生那年酿造的酒”等原因，这与最初的销售意图相符，它作为礼物也很受欢迎。
拥有超过400年历史的小嶋总本店，从“平成”开始酿造，再到重新发布的「东光 平成元年」，之间的30年，对他们来说又意味着什么？小嶋先生表示：“我自己是在平成23年加入公司的，平成27年成为社长。虽然我认为平成时代对清酒的发展来说可能是艰难的时期……就这个行业而言，最重要的事件应该是平成2年等级制度结束，转变为特定名称酒。评价标准发生了变化，人们从喝大量便宜的酒转变为根据品质来选择酒。「东光」不仅面向首都圈，在世界各地，这样的酒也越来越受欢迎。”
关于“令和”时代，小嶋先生则认为会是清酒的过渡时期。 “特定名称酒似乎也不再符合现代价值观。我们应该打破通过平成时期所建立的一切，构建新的东西。这或许是时候踏上更高的台阶了。随着世界各地的酒进入日本，我们也需要走向世界，在世界的多样性中开启下一个阶段。因此，我们会探索不被特定名称酒框架束缚的酿酒方式。”
迈入新的阶段，尽管面临着许多挑战，但小嶋先生这种积极向前、探寻新的可能性的姿态令人印象深刻。
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