今天要为大家介绍的是位于长野县的两家酒藏——黑泽酒造×大雪溪酒造。他们将各自酿造的独特纯米酒进行混合，推出了首次合作的商品「藏缘」。
黑泽酒造所酿造的是以醇厚风味为特点的生酛造纯米酒；而大雪溪酒造所酿造的则是以其透明度和清爽口感著称的纯米酒，两种酒混合后诞生了一种全新的纯米酒风味！
该项目启动于2018年初。黑泽酒造的社长黑泽孝夫先生回忆道：“因为大雪溪酒造是妻子的娘家，之前就有过交流。我们提出了合作并尝试一些前所未有的项目的想法。我思考是否能有一个区别于以往有过的更创新的方式，最后想到的就是将各自独立酿造的纯米酒混合。”
有了初步计划的黑泽先生随即向自家的杜氏洋平先生和大雪溪酒造的杜氏长濑先生介绍了自己的想法。“担心他们会认为把精心酿造的酒混合在一起是不可取的”，但他俩的反应却是“很有趣，让我们试试看！”。 长濑先生说：“我们酒藏平时积极进行酒的混合。因此，我们对混合的深度有充分了解。但这次是两个酒藏的合作，能否变得更好喝，或者相反，光是想想都令人兴奋！”洋平先生和长濑先生从2009年开始在同一时间担任杜氏，作为同辈的酿酒师，他们的友谊也是项目顺利推进的原因之一。
他们特意不使用相同的酒米或精米步合等参数，而是选择各自展现出独特个性的酒，通过各种组合尝试后决定，两款酒以1:1的比例混合。结果并非简单地将各自的特点相加再平均，而是变成了一种完全不同且独特的酒。
长濑先生评价说：“黑泽酒的宽广风味加上大雪溪酒的酸味，变成了‘新鲜的生酛’”。这款因两家酒藏的缘分而得名「藏缘」，于10月23日在长野县内限量发售。
两位杜氏表示希望在未来继续合作酿造。让我们期待他们的新动向吧！
黑泽酒造×大雪溪酒造「藏缘」
容量：720ml / 1800ml
价格：1300日元（含税）/ 2700日元（含税）
※注明：图片和内容源自合作伙伴SAKETIMES。
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