在众多酒藏所在的三轮这片土地，自古以来就被誉为“酒神镇守之地”，也是讲述造酒历史时不可或缺的大神神社所在地，该神社是日本最古老的神社之一。三轮山自古被称为“三诸山（みむろやま）”，“みむろ”意为“实醪”即酿酒的原料。
此外，悬挂在酒藏中的杉玉也起源于三轮，并由大神神社分发至日本全国的酒藏。每年11月中旬，来自各地的酿酒厂和酿酒师们还会聚集在大神神社举行祈愿祭。
今天给大家介绍的是来自三轮的今西酒造，创建于1660年，其历史悠久的清酒品牌包括「三诸杉」——由于三轮山也被称作“三诸山”，且据说山上的杉树中寄宿着神灵，因此得名。
这座拥有超过350年历史的酒藏，如今由年轻的第十四代传人今西将之及其同样年轻的酿酒团队共同经营。今西将之自平成23酒造年度起回归酒藏，并同时推动了年轻化的变革。从次年开始，他们推出了仅限特定经销商流通的高端系列——「三诸杉浪漫系列」。在以口感柔顺、味道浓郁著称的奈良酒中，该系列以其清新的香气和鲜美的米香而独具特色。
本次推荐的清酒是「三诸杉」的特别纯米辛口酒。采用奈良县适合酿酒的稻米“露叶风”，并将其精磨至60%。露叶风是一种仅在奈良县种植的稻米，由于种植难度高曾一度停产，但近年来在生产者的努力下得以恢复。目前，越来越多的酒藏开始使用这种稻米，其口味倾向于清爽且带有良好的切割感。
这款酒的香气非常柔和，带有乳酸的气息。口感极为锋利且干爽，但同时又具有明显的酸味和汁感。在紧致的口感中也能感受到米的鲜美，有着令人愉悦的风味。
加热后，米的鲜美和饱满度会增加，口感也会变得更加柔顺。无论是寿司等日式菜肴还是肉类料理用它来搭配都十分合适，即使是油腻的食物，它优质的酸味和良好的辛口感也能干净利落地将其“清洗”干净，非常推荐将它作为晚餐酒~
※如果您对该商品感兴趣，购买方法请咨询酒藏电子商务（或VX：jazz913）
※注明：图片和内容源自合作伙伴SAKETIMES。
有兴趣购买清酒欢迎联系我们咨询
酒藏主推精品獭祭系列