今天为大家介绍的是来自奈良县油长酒造的人气品牌「风之森」系列之一的「风之森 ALPHA」。
「风之森」的大部分酒都是按照“未过滤、未稀释、生酒”的方法制作。提供新鲜榨取的生酒是该品牌的基本原则，有着自然的气泡感和清爽、新鲜的香气以及适中的美味口感，无论是刚接触清酒的人或是清酒深度爱好者都十分喜爱这个品牌。
而在「风之森」中，有一个名为「风之森 ALPHA」的系列。普通版的「风之森」通过不同的米种和磨米比例来表现出不同的风味，而「风之森 ALPHA」则采用新的理念和技术来探索清酒的可能性，是一个具有革新性的尝试。
迄今为止，「ALPHA 1」至「ALPHA 8」均已上市，其中一些还进行了加热处理做了适合温饮的尝试，它们都不同于普通版的「风之森」生酒。
此外，这个系列的酒还都使用了诞生于室町时代奈良县的“菩提酛”传统酿造法，这也是其一大特色。
「风之森 ALPHA 1」的酒精度为14度，比一般清酒略低。将杯子靠近鼻子，可以闻到青苹果和白桃等水果的香气，非常清新。除了清新的甜味之外，还有「风之森」特有的新鲜感，令人期待。
喝一口，可以感受到舒适的气泡感和多汁、新鲜如麝香葡萄般的甜美，甜味之后还能品尝到大米特有的美味，最后以温和的酸味收尾，使整体口感更加优雅。 这款酒的口感略带粘稠，类似浓缩果汁的感觉。由于酒精度相对较低，整体来说口感都偏柔和，几乎没有酒精刺激或苦味，让人能够轻松畅饮。
它除了单独作为餐前酒享用之外，如果搭配类似生牛肉片的前菜或咸味的火腿等下酒菜也非常合适！
作为「风之森 ALPHA」系列的代表作，「ALPHA 1」完美体现了藏人们为其赋予的理念——“希望能成为饮用者们进入清酒世界的门户”。清新的气泡感、丰富的果味以及略低的酒精度带来的轻盈感，非常适合想要尝试清酒但不知从何开始的初学者~推荐！
【商品信息】
名称：风之森 ALPHA 1
原料米：秋津穗100%（奈良县产）
酒精度：14%
精米步合：70%
容量：720ml
价格（含税）/购买渠道：欢迎咨询酒藏电子商务
※注明：图片和内容源自合作伙伴SAKETIMES。
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