今天为大家介绍的3家上乘酒藏来自福岛县会津地区北部“酿酒之城”喜多方——
喜多之华酒造场
在喜多方市中心向南有一家名为“喜多之华”的酒藏，酿造着「喜多之华」和「藏太鼓」。
喜多之华酒造场的负责人是家中的长女星里英女士。原本她的父亲考虑到三个女儿不会接手酒藏，已经决定在自己这一代结束经营。但里英大学毕业后决定回归酒藏，过去的几年里她一直致力于改进生产设备，还不断深化自己的酿酒知识。
这样的努力有了回报。自里英女士回到酒藏后“清酒口感更干净，杂味更少”的评价越来越多。「喜多之华」的粉丝也不断增加，不仅限在本地还扩展至其他地区。
这所酒藏已有100多年历史，里英表示“很幸运酒藏能持续存在至今。我们也将继续给下一代创造土壤”。 🩵
笹正宗酒造
喜多方市稍远的北部， 笹正宗酒造就位于平静悠闲的上三宫町。豪华的大门以及藏内寂静和优雅的氛围，让人感受到200多年的历史。
第八代藏元也是杜氏的岩田悠二郎先生，一位37岁的年轻社长。在2012年回到酒藏时这里曾一片混乱，他亲自肩负起造酒和经营的责任。他分析了在首都圈畅销的酒藏，参考了日本清酒的口味和销售方式，并一直坚持自己能够做到最大限度的事情。
通过不懈地努力，近几年来笹正宗酒造获得了各种评选会和品评会的高度评价。“品质确实有所提升，但还远远不够。我们还有更多可以做的。”从悠二郎的口吻中可以感受到他不断追求更高理想的决心。
笹正宗酒造酿造着三种清酒——分别是写成汉字的「笹正宗」，主要面向当地人；片假名的「ササ正宗」，是一种香味浓郁的大吟醸系列清酒；平假名的「ささまさむね」，是新品牌，注重香气平衡，口感则更加强调时代感。 🩵
悠二郎先生表示“希望通过继续酿造清酒来为农户和城镇带来好处。”
峰之雪酒造场🩵
这家名为“峰之雪”的酒藏以「大和屋善内」为主打产品，同时也生产以蜂蜜酿造的「mi-do」。
引领着峰之雪酒造场的是温和而开朗的杜氏佐藤健信先生。他是前藏元的儿子，30岁那年结束在新泻县一家酒藏的学习后，回到了家里。
在健信回来时，峰之雪酒造场生产的清酒主要是便宜货，占据了95%的比例。虽然「mi-do」获得了一定的曝光，但健信希望“做出一款正宗的日本清酒”，酒藏开始加大对纯米清酒等特定类别酒的投入。
2012年由健信主导酿造的「大和屋善内」诞生了。然而，一开始并不顺利。第一年的酿造尝试希望做出甜酸味十足的独特口感，但发酵过于甜，出现了不该有的味道，结果造成了滞销，酒藏之后的道路也充满了困难。
在这种情况下，健信先生对自己的酒是否只是自我满足产生了怀疑，他向一家酒店老板诉说出了自己的烦恼。那位老板给出了忠告——“做之前不怕烦恼，出货后就不要再烦恼了。”
这句话至今仍在健信的脑海中。他重振旗鼓，在摸索中克服了各种障碍。2016年「大和屋善内」接连获奖，逐渐提升了知名度。
“我们努力做出让喜多方人觉得最好喝的酒！”对未来健信充满了热情。
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