今天介绍的是位于福井县东部大野市的南部酒造场，其代表性产品是「花垣 生酛纯米」。
南部酒造场所在的大野市，以降雪量大著称。从日本首都圈出发，乘坐北陆新干线到达福井站后，再换乘约50分钟的JR越美北线（九头龙线）至越前大野站。酒造场距离车站步行约10分钟即可到达。
酒造场对面的七间大道上，至今已有400多年历史的早市仍在继续，让人感受到大野藩城下町的历史氛围。南部酒造场最初是作为大野藩的御用商人创立的，于1901年开始酿造清酒。
1997年，南部酒造场将全部产量改为特定名称酒，目前约三分之二的产品为纯米酒，藏人们注重精心手工酿造，努力提取大米的美味。
经过反复试验酿造而成的这款「花垣 生酛纯米」，其华丽丰富的口感被比作“宛如盛开的樱花林”，因此得名“花垣”。
品尝这款酒，首先就被其美丽的透明金黄色所吸引。酒需要经过18个月以上的陈酿才能出厂，因此具有陈酿酒特有的色泽。
香味上，带有煮熟的白米饭的浓郁香气，以及温暖的汤汁般的沉稳鲜味，还有带有油脂感的醇厚感，其中还夹杂着杏仁等坚果的味道，多种元素交织在一起。
口感上，味道如同热腾腾的白米饭一般，鲜美而甘甜。仔细品味还有一种类似于用香菇熬制的高汤的鲜味，仿佛在喝汤品一样。
此外，它的酸味类似浓郁的谷物醋，苦味也如黑巧克力般深厚，后味有着强烈的力量感。这款酒口感复杂但平衡得极好，每一口都有新的发现，就像在寻宝一样！
这款酒在加热后更加有惊喜，与福井县乡土料理“鲭鱼干”等发酵食品搭配，会让人忍不住一杯接一杯~（*温馨提示：由于其坚固的酒质可以常温保存，随着时间的变化也能享受到不同的风味哦。）
福井的清酒通常给人清爽的印象，但「花垣 生酛纯米」却与此相反，其味道复杂而强劲。酒造致力于使用当地大米并充分提取其美味，如果有机会请您务必试一试~
【商品信息】
商品名称：花垣 生酛纯米
精米步合：70%
酒精度：15%
容量：720ml
价格（含税）/购买渠道：欢迎咨询酒藏电子商务
※注明：图片和内容源自合作伙伴SAKETIMES。
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