本次介绍的是酿造出清酒品牌「天喜」的麻原酒造。
酒藏位于秩父与川越之间的毛吕山町。第一代当家麻原善次郎出生于滋贺县的琵琶湖畔，在仅九岁时便开始在东京青梅的一家酒藏工作。1882年，他29岁时，在如今的埼玉县奥武藏地区、自然和水资源丰富的毛吕山开设了自家的酒藏。当时其主要品牌有「琵琶的浪花」与「神龟」「龟甲花菱」，它们一起被誉为“埼玉三大名酒”。
麻原酒造大约在20年前开始生产清酒以外的产品，现如今则以产自毛吕山的梅子和柚子等水果为原料，制作各种利口酒、果酒、葡萄酒以及精酿啤酒等多样化的酒类，因此公司也被称为混合型酒藏。除了原有的知名品牌在不断推出优质产品，这些好酒不仅在本地有人气，还远销日本全国乃至海外。
今天特别为大家介绍的「天喜」是一款诞生于2016年的品牌，是清新、适合与食物搭配且性价比高的纯米大吟酿酒。品牌名「天喜」意味着无论天气如何、无论心情如何，都希望能让人感到快乐。
这款纯米大吟酿使用了50%精米的八反锦和协会1601号酵母酿造而成。1601号酵母也被称为“低酸酵母”，它能够降低酸度，同时产生大量形成吟酿香气的己酸乙酯。这种酒具有柔和的酸味和美丽的香气。由于追求高性价比，「天喜」的售价在一升瓶装的情况下约为3000日元，价格十分诱人。
同时，「天喜」还是一款非常适合搭配油腻食物的餐中酒。它的香气较为温和，带有淡淡的浆果香味。入口后，口中会被柔和的甜味所占据。能感受到如鲜花蜜般的香气，与八反锦特有的纤细优雅的酸味完美融合。
这款酒味道浓郁但不失透明感，口感轻盈不腻。虽然是纯米大吟酿，但它非常容易与菜肴搭配。无论是天妇罗等油炸食品、还是带酱汁的烤鸡、炖鱼，或是中脂金枪鱼刺身等都可以很好地与其搭配。
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