今天介绍的是在日本佐贺县多久市的一个清酒项目——“多久未来项目”：用当地水源和大米、由当地酒藏酿造清酒，以此为核心来推动城镇复兴。主导这项工作的是由一群怀抱“使多久成为一个充满魅力的城市”志向的人们结成的组织。
多久市是一个约有19,000人口的小镇。相邻的城市乡镇有生产羊羹的、有以陶瓷和海产品闻名的、有拥有丰富温泉资源的……都有知名的特产或热门旅游景点。相比之下，多久市的名字在县外并不怎么为人所知。对此情况，在这里工作的居民感到十分担忧。
“多久未来项目”的负责人小川三郎先生称：“无论如何，我们都想让多久变得更加繁荣。市民们希望通过各种尝试来宣传家乡。” 于是，志同道合的人们聚集在一起讨论这个城市的未来时，提出了“为了让更多人知道我们，需要一些具体可见的东西”的话题。
小川先生介绍说：“很久以前，多久市曾有九家酒藏，它们用当地的大米酿造了许多酒。但现在只剩下一家了，并且它也不再使用当地的稻米。如果我们能将当地的农产品加工成特色产品，就可以促进地方的发展。所以，作为第一步，我们决定用本地的大米酿酒。”
剩下的唯一一家酒藏是东鹤酒造，也曾在1994年停止过酿酒，在2008年由杜氏野中保齐先生恢复了酿酒。野中先生对小川先生的提议表示赞同。就这样，“多久未来项目”的首个举措是通过收集支持者的资金来酿造纯米大吟酿，并利用销售所得利润来支持那些想要进行城镇复兴的人们。大家开始招募认同项目宗旨的支持者。最终，他们筹集到了超过目标金额的费用。
有了这笔资金，不仅解决了大米和瓶子的问题，还找到了愿意种植酿酒用大米的当地农户。使用“佐贺比良”酿造出来的纯米大吟酿，精米比例可达50%。关于这款备受期待酿造出的清酒，直接命名为「纯米大吟酿 多久」，作为振兴佐贺县多久市的核心品牌，“这是一款果味浓郁、甜口的大吟酿。连平时不喝清酒的朋友都说它口感清爽，容易入口。”
“这不是一次性的项目，我们还希望每年都能酿造多久的酒。如果能够以当地酒为核心来振兴多久市就太好了！” 从「纯米大吟酿 多久」开始，相信不久的将来，多久市的清酒会在更广的范围内有更多的展示机会。
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