今天介绍的是秀凤酒造。
酒藏位于藏王连峰脚下、山形市东北部的山家町，由武田正五郎先生于1890年创立。秀凤酒造坐落在居民区中，在老牌酒藏较多的山形县它算是比较新的。 酒藏经营的主要品牌为「庄五郎」和「秀凤」。
本次我们为大家特别推荐的是「秀凤」系列。这个名字灵感来源于中国的祥瑞之鸟——凤凰，旨在通过丰富的自然资源和酒藏的技术，实现独特的酿造理念。
山形县有很多酿造吟酿酒的酒藏，而在其中秀凤酒造的平均精米步合只有大约50%。在约800石的产量中，其中7-8成是特定名称酒，由此可见其对品质的执着。此外，秀凤酒造还积极使用各种品种的酿酒米，如山田锦和雄町等主流品种，以及山田穗、爱山、龟之尾、美山锦、八反等等……酒藏每年会使用超过10个以上的品种。
此外，秀凤酒造还使用当地的自来水作为酿造用水。该市的自来水是从藏王连峰的地下水中抽取的，由于藏王大坝海拔高达600米，空气清新凉爽，水质不易受到污染，从而成为甜美顺滑日本顶级的软水，非常适合酿酒。
此次介绍的纯米大吟酿酒使用了山形县最具代表性的酿酒米“出羽灿灿”，精米至33%。同时藏人们还选用了山形酵母来进行酿造。更令人惊叹的是，这款酒仅售3333日元（不含税），具有极高的性价比。秀凤酒造能够以这样的价格提供33%精米的大吟酿酒，在山形县的酒藏中也是独一无二的，也表达了大家不计成本的全心投入希望通过此款酒让更多人了解到「秀凤」。
当然，除了规格上的冲击力，「秀凤 纯米大吟酿」的口感同样出色。出羽灿灿特有的华丽麝香葡萄般的香气与入口时丝滑柔顺的口感相得益彰，浓郁的鲜美和甜味瞬间弥漫开来；柔和与紧实之间的平衡恰到好处，不会过于膨胀，口中留有光泽感和清爽感。
余味悠长，渐渐消散。
这款酒不仅是清酒爱好者，即使是初次接触的人也十分容易接受。单独饮用就足够享受，但若冷藏后饮用，则与白肉鱼刺身或凯撒沙拉等搭配更佳！
有机会您一定要品尝看看~
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