在“SAKE COMPETITION 2017”的纯米大吟酿酒部门中，来自千叶县的清酒酒藏小泉酒造的清酒「东魁盛」首次获得金奖，由此一举成名。
小泉酒造的故事始于宽政5年（1793年），当时小泉平藏氏在鹿野山脚下开始酿酒。到明治初期继承家业的源藏氏使家业更加发展，并确立了作为酒藏的地位。昭和初期，他们为了彻底进行温度管理，率先在酒窖内设置了冷藏库，并开始进行吟酿酒的酿造。目前，担任杜氏的是袭名第十三代的泽野明氏，领导酿酒工作的则是由第十四代当家小泉文章常务，在酿酒方面颇受好评。
位于千叶县房总半岛内陆的富津市拥有“铭水瀑布”和“志驹不动的灵水”等名水。小泉酒造便是使用了鹿野山水系的软水和富含矿物质的岩石清泉水作为酿造用水。 而酿造酒米方面，他们秉持着“酿酒要从种米开始”的想法，确保在1.6公顷的自有农田上种植适合酿酒的“五百万石”大米。且用到的米除了兵库县产的山田锦外，大部分也都是千叶县产米。
另外，为了生产出“让消费者喜欢的酒”，酒藏于1996年在设立了“Sommelier House酒匠馆”。在这里可以试饮酒藏生产的20多种清酒和利口酒等，此举也是为了致力于将小泉酒造打造为一个完全面向消费者的酒藏。
小泉酒造的招牌清酒「东魁盛」寓意为“将成为东方的领头羊”。此次为大家推荐的纯米吟酿酒是酒藏用自家农田种植的好米“五百万石”研磨至55%而成的。令人印象深刻的是，这种酒具有浓郁的吟酿香气。
入口时，能感受到大米带来的鲜美和甜味，酸味不太明显。尽管是甜口酒，但不会过于膨胀或腻人，口感适中且清澈，酒液顺滑地在口中扩散开去。后味稍显辛辣，伴随着适当的余韵渐渐消失。刚开始可能会觉得是甜口酒，但随着品尝会感受到其平衡之美。
这是一款不易喝腻的佐餐酒，在与和食、洋食、鱼类到肉类等各种食物搭配时表现出极高的兼容性。
加热后，其风味更加鲜明。与盐烤鸡肉串、涮锅以及富津特产饭蛸炖菜等搭配非常合适！
※注明：图片和内容源自合作伙伴SAKETIMES。
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