今天为大家介绍的是埼玉县的首位女性酿酒师——佐藤酒造店的佐藤麻里子女士，她为了追求自己的理念推出了新的品牌「中田屋」。
在维持现有主打品牌「越生梅林」的基础上，通过推出新的专属销售品牌来吸引更多顾客。 “希望酿造能让女性也喜欢饮用的清酒！”
麻里子在大学毕业后学习了酿酒，并于2015年开始作为酿酒师参与酿造工作。刚开始时她遇到了很多困难，经过三个酿酒季，她已经能够稳定地酿造出让自己满意的清酒。
为了不让一直以来支持「越生梅林」的粉丝们流失，麻里子付出了巨大的努力。最让她感到开心和欣慰的就是能听到客人“酒比以前更好喝了”的评价。
考虑到粉丝们的感受，麻里子一直无法做出太大的改变。不满足于此的她开始思考：“有没有什么方法，能不仅让现有的粉丝满意，还要让清酒初学者和女性们也能享受到我的清酒？我也想尝试各种新的挑战！”
经过缜密的考虑，麻里子最终决定与酒类经销商合作，推出全新的品牌——这就是名称为佐藤酒造店的商号「中田屋」。麻里子还亲自设计了酒瓶标签，将“中田屋”字样进行简化处理，并饰以梅花图案的设计非常吸引人。“即使是不常喝清酒的女性也会愿意尝试”的想法一直贯穿始终。
目前，「中田屋」共有五个品种，根据使用的米的种类不同，标签的颜色也有所不同：
黑标（纯米大吟酿）：山田锦
蓝标（纯米吟酿）：五百万石
红标（纯米吟酿）：美山锦
粉标（纯米吟酿）：美山锦、五百万石、彩之纽带、こしひかり
橙标（纯米吟酿）：酒武藏
佐藤酒造店通过少量酿造并精细控制温度，她们追求的是细致的酒质。麻里子表示：“我喜爱的清酒特点是香味适中且余味清爽。”因此，「中田屋」系列所有品种的清酒都强调口感而不特别突出香味，以鲜味为主，注重整体口感的平衡。
“我在酿酒时注重保留大米的特性，力求酿造出品质稳定的清酒。”麻里子还表示，今后打算还将挑战不磨米或山废的清酒。
麻里子眼睛闪闪发光地笑着称：“我希望像攀登阶梯一样，稳扎稳打地培育「中田屋」这个品牌。不仅要在搭配菜肴方面表现出色，还要成为能在人生的喜怒哀乐时刻陪伴左右、温柔包裹的清酒。”
期待这位年轻的女性酿酒师未来能带给我们更多的惊喜！
※注明：图片和内容源自合作伙伴SAKETIMES。
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