位于香川县的川鹤酒造在明治24年（1891年）由川人清造先生创立。关于旗下清酒的品牌名「川鹤」的由来，据说是清造先生曾梦见了飞到酒藏后方财田川上的鹤，而财田川也被称为宝田川，意为给田地带来财富的河流，自创业以来它也一直作为酿造用水，是酒藏繁荣的支柱。
在1914年左右，川鹤酒造已经拥有20间酒造工场，可以说是规模相当庞大。战后他们更是积极进行进行了设备升级，最大出货量曾有过接近1万石的记录。 过去川鹤酒造主要以生产大量当地的普通酒为主。然而随着昭和末期濑户大桥的开通，香川县与本州之间的物流得到大幅改善，因此关西地区的大酒厂商等纷纷进入市场，香川县当地的地方酒藏渐渐陷入危机……
也正是在这种背景下，第6代继承人裕一郎先生返乡，并于2004年接任酒藏。他在东京农学院大学酿造学科毕业后曾在朝日啤酒工作，还在国税厅酿造研究所学习过。裕一郎先生放弃了生产大量普通酒的做法，转而采取专注于提升品质的小规模酿造方式。他对大米也非常讲究，从回到酒藏的第三年开始，他将酒藏旁边的稻田作为“自家实验田”，开始亲自种植山田锦。
2007年，藤冈美树女士加入了川鹤酒造；2010年，「川鹤」推出了一款采用复古标签设计的全新版本，她也希望借此努力将其打造成日本全国知名的名酒；藤冈美树自2016年度起，正式成为女性领导者，担任制造部门的负责人。
本次推荐的酒款则是由藤冈美树带领酿造的「川鹤 纯米吟酿 Wisdom~继承~ 限定生原酒」。这是一款将备前雄町磨至58%精米率的限定酒，香气清新，有着麝香葡萄的气息~
入口时，酒的香气在口腔中扩散开来，令人愉悦。尽管雄町通常较为纤细，但这款酒却展现出扎实的美味和浓郁感，同时还带有清爽的酸味和轻微的涩感，丰满度与锋利感达到了很好的平衡，口感温柔的同时余韵也非常清晰，能让人体味到不会厌倦的深度。
这款酒适合搭配浓味系的菜肴，比如烤鳗鱼、炖牛肉、糖醋排骨、寿喜烧等。如果有机会不妨尝尝看哦~
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