今天我们分享的是万屋酿造店时隔120年复活名酒「本菱」的故事。
负责推进该项目的是深泽了先生。契机则是他在决定离开当时工作的公司时，父亲告诉他“在自家仓库里发现了酒藏的印记和设计图”。尽管从小就听说家里曾有一家酿酒厂，但并没有太放在心上。然而，在决定独立的时候却发现了当时的资料，深泽先生感到这是一段深厚的缘分，他开始思考能否用自己的故乡来振兴酒业。
深泽先生拜访了在镇政府工作的同学，同学向他介绍了正富士川町稻米农夫名执雅之先生。通过名执先生的介绍，深泽先生又认识了镇上的其他酒藏，并得到了他们的支持。复活「本菱」的计划变得更加具体了。支持他们的是富士川町仅存的一家老酒藏万屋酿造店。
仿佛是缘分的安排，事情进展得非常顺利。
该项目的目标不仅仅是让「本菱」复活，而是以此还将带动富士川町的发展。通过传单和社交媒体等渠道的招募，最终包括镇内居民在内的约30人参加了这项活动。参与者中有喜欢清酒的人、想要尝试酿酒的人以及对品牌建设感兴趣的人，年龄和兴趣各不相同。
就这样，从2017年4月开始，为期一年的从种植稻米到酿造清酒的项目正式启动。遗憾的是没有找到120年前的酿造配方，不过深泽先生认为这也是一件好事，因为没有限制可以自由地发挥创意酿造。
使用的酒米是富士川町特有的稀有品种“玉荣”，选择协会1901号酵母，实现了类似蜜瓜或香蕉的华丽香气，最终他们酿造出了一款果味丰富、口感清新的纯米大吟酿。
「本菱」是因很多缘分而得以复活的，为了表达这种“缘分”，酒身标签上采用了5种以和服为灵感的不同设计——
红：象征缘分的“红线”。当你想要感谢缘分时选择它。
白：纯洁无瑕的颜色。当你想要传达直率的心意时选择它。
青：夜樱的神秘氛围。当你想要认真交谈时选择它。
蓝：盛开在蓝天中的樱花之美。当你想要爽快地享受时选择它。
黄：被金色染过的天空。当你想要分享明亮愉快的心情时选择它。
富士川町振兴项目「纯米大吟酿 本菱」
原材料：米、米曲 ※使用富士川町产玉荣
精米步合：50%
酒精度：17度
容量：720毫升
价格及购买：请咨询酒藏电子商务
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