今天为大家介绍的是梦心酒造。
它位于福岛县著名的酿酒地区会津地方，更具体地说是在以拉面闻名的喜多方市，于1877年（明治10年）创立。酒藏旗下品牌主要有面向县内的「梦心」和面向县外的「奈良万」。
关于「梦心」的命名，背后有着一个有趣的故事——彼时酒藏第七代当家东林万之助先生在努力酿造优质酒的过程中，有一天梦见了朝日稻荷神。梦里神告诉了他该如何酿制出佳酿，他按照神的指示酿造后，居然真的成功地酿出了醇厚美味的酒！醒来后的万之助先生发现朝日稻荷神所在的地方正是福岛县须贺川市。神奇的是在当天晚上，朝日稻荷神再次出现在他的梦中，并告诉道：“你所酿之酒应名为「梦心」。”因此，酒藏便顺应“神的意志”将商标定为「梦心」。
另一个招牌「奈良万」的命名则是源于东林家族的根源在奈良县，历代当家的名字都带有“万”字。「奈良万」这个品牌作为面向日本全国清酒爱好者的系列，于1998年（平成10年）正式推出。
「奈良万」基本上使用的是当地农民种植、低农药喷洒的“五百万石”大米以及福岛县开发的“筑波梦酵母”。这种酵母由福岛县高科技园区会津若松技术支援中心开发，具有类似香蕉和哈密瓜的醋酸异戊酯香气，是福岛县的特色酵母。在2010年，他们还挑战了高木酒造（山形县）开发的酿酒用米“酒未来”。
本次特别为大家推荐的是「奈良万」系列中的纯米生酒，这是一款全年供应的生原酒。
这款纯米生酒使用了会津产的米种“五百万石”，精米度达到55%；酒香清新，带有成熟的哈密瓜气息；入口时有微微的气泡感，味道鲜美；酒体饱满，甜味明显，但有较强的酸度使其平衡，非常容易饮用，这种酸度还能让余味更加清爽；口感多汁且鲜明，从冷藏到常温都能享用！
此外，随着时间的推移，开瓶后的味道会逐渐变得更加浓郁，这也是这款酒的特点之一。这个季节特别适合与加了汤头的菜肴或火锅搭配~烤鸡肉等肉菜也和它很搭！
推荐各位务必试试看~
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