房总半岛中部千叶县君津市的久留里镇，这里曾是德川宗家担任藩主的城下町，壮观的久留里城是该地区的象征。今天要为大家介绍的藤平酒造就位于这片土地。
藤平酒造始建于享保元年（1716年），拥有悠久历史，目前的当家为第九代传人，酒藏曾经的店名为“藤崎屋”。如今主要经营的清酒品牌是「福祝」，该品牌是在1980年由前任酒藏主人从“七福神”中选取“福”字而命名的，寓意着吉祥如意。
久留里镇以平成时代的名水百选之一的“久留里名水”而闻名。据说这里“挖井即可涌水”，从明治时代开始流传着“上总掘”技术，从地下几百米深处涌出的清泉成为了人们生活的源泉，县内外的人都会来此取水。「福祝」也使用了这种名水作为酿造用水。这种水属于中硬度水，发酵力强且不易产酸，因此酿造出来的酒质较为柔和。
现在，藤平酒造的三兄弟负责所有的酿造工作。他们从南部杜氏那里学习酿酒技术，此后开始兄弟合作酿酒。他们的座右铭是“酿酒始于清洗，终于清洗”，所有米都是手洗的，包括挂米和麹米。他们对原料处理，尤其是麹的处理非常细致用心，全部采用手工操作。由于只有三人酿造，所以产量较小，大约300石。他们使用雄町、山田锦、五百万石、爱山等米种，未来计划实现从稻米种植到酿造的一体化生产。
本次介绍的是「福祝」系列的特别纯米酒，使用了兵库县产的山田锦，精米至55%，并进行了一次加热杀菌。闻起来有蜂蜜柠檬般温和的香气。入口后，山田锦特有的鲜美和甜味以及多汁感充分展现出来。口感浓郁醇厚，但甜咸酸的比例恰到好处，显得十分高雅。同时保留了生酒般的清新感和粘稠的口感，不会让人感到疲倦。无论冷饮、常温或热饮，都可以品尝到不同的风味变化，非常有趣。
搭配浓郁的食物，无论是哪种食物都相得益彰。这款酒虽然属于吟酿级别的酿造，但价格仅为2808日元，性价比非常高。
因为名字很吉利，非常适合在喜庆的日子里饮用或者作为礼物送给亲朋好友！
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