在2017九州北部地区曾遭遇了严重的暴雨灾害，福冈县朝仓市和大分县日田市的多个酒厂均遭受了巨大损失。株式会社筱崎也是受灾者之一，整个酒藏都被水淹了，特别是「国菊 甜酒」工厂受损最为严重。
提到筱崎酒藏，很多人可能会想到1990年代末到2000年代初烧酎热潮中风靡一时的橡木桶陈酿麦烧酎「千年之眠」。朝仓乡作为九州北部著名的粮食产区，筱崎酒藏自江户时代后期创业时就开始酿造清酒，此后便一直致力于清酒酿造。从创业起就有的品牌是「国菊」，「国菊 甜酒」更是在各大百货公司也有销售，在日本全国范围内也颇有名气。
本次为大家介绍的是筱崎酒藏时隔100年推出的全新品牌「比良松」。
「比良松」的品牌理念是“创新”——随着时代的变迁，为了让产品适应不断变化的消费者口味，在保留传统的同时，也要力求满足当前的需求。此外，秉持着“清酒酿造是扎根于当地文化”的理念，「比良松」也仅使用本地种植的山田锦进行酿造，并且也选用本地水源发酵，由本地酿酒师酿造，以实现“庄园化”，在SAKE竞赛中，「比良松」的纯米大吟酿还获得了第五名。
今天推荐的这款「比良松 纯米吟酿 夏酒」全部使用本地产的山田锦，磨至60%，酒精度为15度，口感清爽易饮。
旨在突出米的甜味和美味，这款酒则在其基础上还增添了清新酸味。香气方面，带有令人愉悦的麝香葡萄或青苹果的味道。入口后，可以感受到果汁般的酸味中夹杂着米的甜味。水果风味与山田锦的优质美味达到了很好的平衡，使得这款夏日酒具有柔和的口感。无论是冷藏还是常温饮用都十分美味。由于酒精度较低，因此建议不要加冰饮用，以免味道变淡。
它适合搭配的下酒菜包括清爽的茄子、西葫芦烤菜和泡菜等夏季蔬菜。另外，配上辣萝卜泥拌海带、白身鱼刺身等一起享用也十分合适哦。
※注明：图片和内容源自合作伙伴SAKETIMES。
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