今天为大家介绍的是东之麓酒造。创立于1896年，在江户时代是米泽藩宫内地区的领主特许的乡间商人在经营着的酿酒部门，后来由远藤家的第6代当家・远藤荣次继承。如今是年产量仅约500石的小酒藏，旗下代表清酒品牌为「东之麓」。
这家小酒藏曾因为与大学生合作推出了「艳姬 无限畅饮」系列而一炮而红，其令人过目难忘的瓶身设计源自东北艺术工科大学的学生。说起合作的契机，其实是酒藏的制造部长新藤荣一先生与学校的教授一起喝酒时聊起“能否帮我们设计下酒标呢？”，而最终学校真的组建了由平面设计专业与企划构想专业的18名学生构成的项目团队。
最初的计划是只设计酒标，但后来渐渐发展为学生们全程参与酒的风味概念、命名及宣传策划。东之麓酒造给大家的自由度极高，只提出了一个条件那就是必须使用“艳姬”大米。当时这些刚满20岁的学生们提出了各种天马行空的创意，在激烈的讨论中，学生们抓住了“艳姬”大米冷却后依然保持美味的特质，最终设计出了以摄氏度符号“℃”和温度条为元素的酒标，而东之麓酒造则完美地酿造出了与概念对应的——「纯米吟酿清酒 艳姬 无限畅饮」。为了方便年轻人们购买，他们还特意选择将商品在山形县内的超市与便利店上架，广受好评。
此外，由于东北艺术工科大学的学生七成是女生，因此这款酒的设计里还凝聚了大量的女性视角。比如罕见地推出了300ml和500ml的小瓶装，正是源于女生们希望“能放进包包才会购买”的想法。
本次我们推荐的这款「纯米吟酿清酒 艳姬 无限畅饮」采用山形县产的大米“艳姬”，精米步合达58%，这种食用米虽然不及酒米，但其低蛋白质的特性也非常适合酿酒。
这款酒的酒液散发着柔和的吟酿香气，入口后大米特有的甘甜尤为突出。清爽的酒体中蕴含着强劲的鲜味，余韵还能感受到蒸米的蓬松感。新藤部长称：“食用大米精磨后易溶解，我们特意控制了吸水率来保持米粒的紧实度。”
而这款酒在加热后鲜味更是会层层绽放，微妙的酸度浮现出来，完美诠释了从冷饮到加热的高兼容性，是一款非常不错的佐餐佳酿。
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