白泷酒造成立于安政二年（1855年），当时湊谷藤助先生注意到汤泽山谷涌出的丰富清水，于是创办了这家酿酒厂。 新泻是有名的积雪地区之一，有得天独厚丰富的涌泉水，同时这里又是日本著名的稻米产地，非常适合发展酿酒业。如今，白泷酒造在有着“现代名匠”称号的河合高明杜氏的孙弟子山口进吾杜氏的带领下，延续着自创业以来就重视用水的酿酒传统。
今天要介绍的清酒品牌「上善如水」于1990年问世，乘着昭和后期开始的吟酿热潮，迅速被广为人知。在以干爽为主的新泻酒中，它以其清新且果香浓郁的口感备受欢迎。当时，这款酒在便利店等地方很容易就能买到，想必不少人也还记得它那清澈的味道吧。
如今已成为白泷酒造代表品牌的「上善如水」，推出了生原酒、贵酿酒等多种商品，而这次推荐的发泡酒是在品牌成立25年时推出的。在清酒再次掀起热潮的当下，为了让更多年轻女性认识「上善如水」而特别开发的这款酒。
发泡型清酒通常酒精度数在5-8度左右，但这款酒的酒精度数为11-12度，相对较高。它保留了更多的清酒风味，能品尝到米的甜美，并且后味留有甜味，余韵悠长。而且由于碳酸气体含量较高，甜味不会滞留在舌头上。可以说，它在味道方面具有良好的深度，比干型香槟或瓶内二次发酵的发泡清酒更耐人寻味。
这款酒适合餐前、餐后饮用，由于其适度的干爽感，也可以广泛搭配各种菜肴。不仅适合西餐，与和食搭配也很合适，比如油腻的刺身、煮鱼、寿喜烧等。而如果尝试搭配葡萄干巧克力时，酒的味道会变得像香槟或白葡萄酒一样，令人意想不到地契合！
这款酒特别调制的绝妙平衡令人惊喜。非常适合各种节日或派对场合来饮用，价格实惠且能轻松购买，你也快来试试看吧~
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