汤泽市是日本秋田知名酒乡，这里夏季炎热，冬季则是被深达2米以上的积雪覆盖，自然环境严苛。然而，在这样的环境下却孕育着优质的水源——源自栗驹山系地下水的皆濑川是日本名水百选之一的“力水”，它也是两关酒造的酿造用水。
两关酒造创立于明治七年（1874年），在汤泽市算是相对新兴的酒藏，但它的母屋与四座酒窖却是秋田县内首个被指定为日本国家注册有形文化遗产的建筑。此外，两关酒造还曾在全国清酒评鉴会上为秋田县首次赢得优等奖。
自古名酒多冠以「正宗」之名，这是源于被视作东方大关的名刀。而西方大关则对应名刀“宗近”。据传，两关酒造是因爱刀与好酒之士建议取名为“两关”，寓意着“君临东、西两大关之意”。两关酒造坚持自主培养酿酒师，恪守品质至上的传统精神至今。
在此历史中诞生的，正是他们独创的低温长期酿造法：即充分利用寒冷气候的特点，通过抑制醪的最高温度，使其缓慢静谧地发酵，从而确立了细腻的酿酒技艺。这一技术也对外公开，为整个东北地区的酿酒业发展作出了极大的贡献。
本次推荐的是「两关 纯米酒」。采用100%秋田县产酒米“梦娘”，精米步合达59%。过去「两关」给人的印象更偏向普通酒，但近年来该系列的特定名称酒的品质也得到了显著提升。两关酒造总产量达4393石，在秋田县属于大型酒造，而其中「两关 纯米酒」的产量仅占110石，属于少量生产。
这款纯米酒有着清爽的香气与果味，入口后又在口中扩散出馥郁的米香，这款酒特别推荐冰镇后用葡萄酒杯享用，建议搭配风味浓郁的佐酒小食，比如烟熏萝卜干、天妇罗或盐烤鸡串等。这款酒有着极高的性价比，想必一定能让爱酒之人享受到非常愉悦的微醺时刻。
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