越后樱酒造位于阿贺野市，这里以冬季天鹅群聚的瓢湖而闻名。酒造原名为“越之日本樱酒造”，2009年更名为“越后樱酒造株式会社”。越后樱酒造现在是属于埼玉市的世界鹰小山家集团旗下的清酒酿造厂，凭借高性价比的吟酿路线实现了业绩增长。
越后樱酒造的主力品牌原为「越乃日本樱」，这个名字源自江户后期日本的国学家・本居宣长的和歌“若问大和心，朝阳映山樱”。酒造专门酿制的是新泻特有的淡丽辛口酒，因旧窖老化与产能提升的需求，在2009年曾全面改造为可年产1800千升大吟酿的机械化酒藏，同时还以天鹅栖息地为灵感，增建了用以观光的“白鸟藏”，对外开放参观。
我们本次介绍的酒款就是越后樱酒造的旗舰产品「越后樱 大吟酿」。这款酒曾在2015年的“葡萄酒杯品鉴清酒大赛”主竞赛单元斩获最高金奖。该比赛是由地酒藏与酒类批发商等共同发起，自2011年起以“通过葡萄酒杯展现传统酒器无法传递的香气，传播清酒新魅力”为理念，旨在突破“年龄壁垒”、“业态壁垒”与“国境壁垒”三大障碍。
这款「越后樱 大吟酿」以山田锦为主，将酿酒专用米精磨至50%。初闻时香草与香蕉交织的果香沁人心脾，用葡萄酒杯更能凸显它的华丽香气。入口后，在酿造酒精的微苦中仍能感受果香的甘美与含蓄的山田锦米香，温热饮用则更显圆润，意外顺口。
这款酒适合用来搭配清淡的白身鱼刺身。虽然属于常见的大吟酿水准，但山田锦50%精米度的产品能以低于2500日元的价格来贩售，可以说是具备了极高的性价比，感兴趣的话不要错过。
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